Huevos rellenos de pollo

Si has pedido un pollo asado, ha sobrado y no sabes qué hacer con él… perfecto! Tienes el ingrediente principal para esta receta. Si no has pedido pollo… pues haz tú el pollo o sustitúyelo por jamón de york, aunque no será lo mismo.

Sobras de pollo asado (o jamón de york)
Huevos duros (tantos como quieras hacer)
1 cebolla
Mayonesa
Ketchup (como veis, mi preferido es Heinz)
Aceite de oliva

Paso 1: Deshuesa toda la carne que te ha sobrado, quítale toda la grasita y todo lo feo. Ponla en un bol.

Paso 2: En una sartén pocha la cebolla bien picadita hasta que quede bien doradita.

Paso 3: Una vez lista la cebolla, quita un poquito de ese aceite restante de la sartén y agrégalo al bol del pollo.

Paso 4: Cuece los huevos, córtalos por la mitad a lo largo y quítale las yemas.

Paso 5: Añade las yemas y mayonesa al bol del pollo. La cantidad de mayonesa al gusto, a mí me gusta bastante para que no queden muy secos.

Paso 6: Rellena cada mitad de huevo. Ponlos en un plato boca abajo y añade una pizca de ketchup encima de cada mitad.

Nota: Puedes poner una cama de lechuga muy finita debajo de los huevos para decorar.

Guisantes con jamón

Guisantes (yo siempre los uso congelados)
Jamón a taquitos
1 cebolla
1 zanahoria
3 dientes de ajo picado
1 huevo por persona (o dos)
1 pastilla de avecrem
Aceite de oliva
Sal 

Paso 1: Pelamos y picamos la cebolla, la zanahoria y el ajo y ponemos en una cacerola primero el ajo con la zanahoria con un poco de aceite a fuego lento, y cinco minutos después añadimos la cebolla. Lo mantenemos a fuego lento hasta que la cebolla se quede transparente y blanda.

Paso 2: Una vez que la cebolla esté hecha, los añadimos junto a la cacerola. Déjalos durante unos minutos y después añade un vaso y medio de agua, más o menos que cubra los guisantes y una pastilla de avecrem rallada. Lo ponemos a fuego alto durante unos 7 minutos.

Paso 3: Añade ahora los taquitos de jamón y sigue removiendo hasta que los guisantes estén blandos y el agua se haya consumido.

Paso 4: Rectifica de sal y añade los huevos haciendo un huequito entre los guisantes (añádele sal a los huevos).

Paso 5: Deja tapada la cacerola a fuego lento hasta que los huevos estén hechos, con la yema dura.

Huevos rellenos de atún

7 huevos
3 latas de atún
Mayonesa
Ketchup
Lechuga

Paso 1: Hervimos los huevos.

Paso 2: Cortamos la lechuga en tiras muy finitas y en una fuente ponemos una base de lechuga.

Paso 3: Una vez que tengamos los huevos duros, los cortamos por la mitad pero a lo largo.

Paso 4: Le sacamos la yema a los huevos y lo colocamos en un bol con el atún, y mayonesa al gusto. Mezclamos bien.

Paso 5: Vamos colocando las mitades de los huevos sobre la lechuga, y uno a uno, los vamos rellenando con la mezcla del bol, hasta formar una montañita encima del huevo. Los volvemos a colocar en la fuente y una vez que los tengamos todos, le añadimos un poquito de ketchup encima de cada mitad.

Paso 6: Lo metemos en el frigorífico para que se enfríen y listo para servir.