Aliño de melva y pimientos

Hoy Jose quiere aliñito, cómo casi siempre, así que le he preguntado de qué lo quiere y esto es lo que me ha dicho. No me hago responsable… De todas formas estas cosas siempre salen buenas, y si no lo estuviera, esta receta no estaría publicada. La dejaré escrita y cuando me lo coma sólo tendré que añadir fotos y pulsar en Publicar.

1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento amarillo
1/2 cebolla
1 tomate
1 huevo duro
Melva
Palitos de surimi
Aceite de oliva
Vinagre de vino blanco
Sal 

Paso 1: Primero pon un huevo a hervir para que dé tiempo a enfriarse mientras haces el aliño.

Paso 2: Pica todo muy pequeñito y ponlo en una ensaladera.

Paso 3: Pela el huevo duro, córtalo pequeñito y añádelo a la ensaladera.

Paso 4: Por último añade la melva.

Paso 5: Alíñalo con aceite, sal y vinagre a tu gusto. Yo lo aliñaré con bastante vinagre, aunque ya sé que Jose lo preferirá con menos

Aliño de gambas (o langostinos)

Este aliño me lo hace mi hermana cada vez que nos vemos. Ella vive en Canarias y son pocas las veces que puedo disfrutarlo. Ya tengo la receta, pero nunca me saldrá tan bueno como ella lo hace…

½ kg de gambas cocidas (o langostinos)
2 pimientos
1 tomate grande
½ cebolla (yo he usado morada, pero da igual)
Aceite
Vinagre
Sal

Paso 1: Pela las gambas y trocéalos en un bol o directamente en el recipiente donde harás el aliño.

Paso 2: Añade al bol de las gambas vinagre y déjalo reposar durante 40 minutos aproximadamente.

Paso 3: Mientras tanto, pela la cebolla  y trocéala junto al tomate y al pimiento. Cuanto más pequeñito todo mejor.

Paso 4: Añade las verduritas al recipiente de las gambas y alíñalo a tu gusto. Si ves que te ha quedado demasiado fuerte, añade un poco de agua y tírale un poco de líquido, hasta llegar al punto deseado.

 

Tomates aliñados de la patriarca

4 tomates
Aceite
Vinagre
Sal
Especias: Comino, Pimienta negra molida, Orégano, Ajo molido y Perejil.

Paso 1: Cortamos los tomates a trozos, como queramos.

Paso 2: Aliñamos con aceite, vinagre y sal.

Paso 3: Añadimos las especias y removemos.

Aliño de patatas

3 patatas
1 pimiento grande
2 tomates
2 latas de atún
3 huevos duros
1 cebolla

Paso 1: Pelar y cortar las patatas a cuadros grandes y poner en una cacerola con sal para que hiervan. Sabremos que están listas cuando estén blandas, si nos pasamos de tiempo, las patatas se pueden deshacer, así que es aconsejable pincharlas con un tenedor para comprobarlo.

Paso 2: En un cazo aparte poner los tres huevos a hervir.

Paso 3: En una tacita con aceite de oliva poner una de las yemas de los huevos una hora antes de aliñarlo.

Paso 4: Cuando las patatas estén hervidas dejar enfriar en la nevera.

Paso 5: Cortar el pimiento, el tomate, la cebolla y los huevos restantes a trocitos pequeños.  Lo añadimos al bol junto a las dos latas de atún (escurriéndole el aceite).

Paso 6: Añadir el aceite de oliva que pusimos con la yema de huevo, vinagre y sal al gusto. Si le falta más aceite añadimos más.

Aliño de verano

2 tomates
1 pimiento
1 cebolla
2 huevos duros
4 palitos de surimi
1 lata de atún
Aceite
Sal
Vinagre

Paso 1: Cortamos todos los ingredientes en trozos muy pequeñitos, excepto el huevo.

Paso 2: La cebolla, una vez picada, la echamos en un bol con las yemas de los huevos y aceite de oliva.

Paso 3: Los demás ingredientes los echamos en una ensaladera, y el aceite con la cebolla y las yemas dejaremos que reposen durante media hora.

Paso 4: Pasada la media hora, añadimos el bol del aceite a la ensaladera y lo aliñamos con sal, aceite y vinagre al gusto.

Nota: Una vez terminado, es mejor dejarlo unas horas para que todos los ingredientes cojan el sabor del aliño.