Tarta de queso mascarpone

De nuevo, otra receta de Maribel, buenísima!

Para la base:
1 paquete de galletas María
1 cucharada grande de mantequilla

Para el interior:
1 tarrina de queso mascarpone (mercadona)
1/2 litro de leche
130 gr de azúcar
2 sobres de cuajada

Para la cubierta:
1/2 bote de mermelada de frutos rojos
4 cucharadas grandes de agua

Paso 1:  Para la base tritura muy bien la galleta, con un tenedor o con las manos. Derrite la mantequilla en el microondas, mézclalo con la galleta triturado y colócalo en el molde bien aplastado para que quede una base firme.

Pase 2: Para el interior, bate todos los ingredientes (queso, leche, azúcar y cuajada) y ponlo en el microondas a 600W durante 5 minutos. Añádelo encima de la galleta del molde. Mete el molde en el frigorífico durante unas horas para que se enfríe antes de añadir la cubierta.

Paso 3: Para la cubierta, bate la mermelada con el agua para que quede muy fino y añádele una capa bien repartida encima de la tarta, que ya debe estar fría.

Bavaroise de frambuesa

Esta receta, como muchas es de mi amiga Claudia, que hace unos postres para chuparse los dedos. Yo no tenía ni idea de lo que era una bavaroise! Ahora lo que sí sé es que está muy rica. Es algo parecido al mousse…

1 lata de leche evaporada (leche IDEAL)
1 caja de gelatina de frambuesa (suelen venir dos sobres)
1 cucharada de zumo de limón
250 mg de leche condensada (1/4 de la lata de toda la vida)

Paso 1: Bate la leche Ideal con las varillas, no con la batidora normal. Este error lo cometí la primera vez que la hice. Aunque parezca increíble, la cantidad casi llega a duplicarse. Eso sí, tienes que batir durante un buen rato.

Paso 2: Léete bien las instrucciones del envase de la gelatina y hazla exactamente como se indica pero siempre con la mitad de agua.

Paso 3: Cuando la gelatina esté lista y tu leche IDEAL bien batida, mézclalo todo y vuelve a batir.

Paso 4: Añade el zumo de limón y la leche condensada. De nuevo, vuelve a batir.

Paso 5: A continuación, vierte el contenido en un recipiente, donde finalmente lo vayas a presentar. Puedes hacerlo en uno grande o en individuales, como si fueran flanes. Eso ya depende de ti y de quién se lo vaya a comer.

Batido de fresas

500 gr. de fresas
200 ml. de leche
6 cucharadas de leche condensada
3 cucharadas de azúcar
Nata

Paso 1: Pon en el vaso de la batidora las fresas, la leche, la leche condensada y el azúcar.

Paso 2: Bátelo y si ves que queda muy espeso para tu gusto, añade más leche. Si por el contrario ves que queda demasiado líquido, añade más fresas.

Paso 3: Ponlo en un vaso, añade nata encima y colócale una cañita!

Crepes (sin huevo) con chocolate

Siempre hacía los crepes o tortitas (suelen ser más gruesas) con huevo tal y como explico en la receta de Tortitas Americanas, pero un día tenía tantas ganas que busqué por internet y experimenté tuneando un poco algunas recetas que encontré. Al final, salieron muy buenas, tanto que al final las hago siempre sin huevo. Sí es verdad que me parece un poco más complicado el manejarlas en la sartén cuando las estoy haciendo.

1 taza de harina de trigo (de repostería)
1/3 taza de agua
1/3  taza de leche
1 pizca de sal
4 cucharadas de azucar
Nocilla (hay quien usa sirope, yo prefiero nocilla)
Mantequilla

Paso 1: En un vaso de batidora añade todos los ingredientes, excepto la mantequilla.

Paso 2: Bátelo todo hasta que no queden grumos.

Paso 3: Pon una sartén a fuego medio-alto con un trozo pequeño de mantequilla y espera a que se derrita. Yo uso una sartén grande, así es más fácil manejar la tortita, pero tiene el inconveniente que a veces no salen totalmente redondas.

Paso 4: Añade un cucharón de la masa batida, debe quedar una tortita fina. Espera a que cambie de color y dale la vuelta con una paleta o dale la vuelta en el aire si puedes. A veces lo intento, pero no siempre consigo darle la vuelta en el aire.

Paso 5: Coloca la tortita en un plato y úntale la nocilla.

Nota: Puedes añadir también nata o fideos de colores, o de chocolate. En fin, eso ya, al gusto de cada uno.

Tarta de ciruelas de Anna Mayer (@annalibera)

Esta receta no es mía, la hice siguiendo los pasos de Anna Mayer, una buena amiga que imparte talleres de cocina a los cuáles he asistido y seguiré asistiendo porque me encantan. No sé cómo me atreví a hacerla porque la repostería no es lo mío. No suelo hacer muchas cosas de este tipo.

La receta la cogí de:
http://lionsandpancakes.com/2009/07/21/tarta-de-ciruelas

Su página de Facebook es:
http://facebook.com/panepanna

Y si te interesan sus talleres, aquí es dónde puedes ver publicadas las fechas:
http://panepanna.com

Y ahora sí, os cuento cómo hice la receta… Los ingredientes necesarios son:

Para la masa quebrada:
300g de harina de repostería
150g de mantequilla
1 cucharada de azúcar (a mí como me gustan las cosas dulces le puse dos!)
75g de agua
1 pizca de sal

Para el relleno:
600g de ciruelas en gajos (sin hueso, claro)
100g de harina
100g de azúcar
80g de mantequilla
50g de piñones
3 bizcochos de soletilla (yo usé galletas maría de toda la vida)

Paso 1: Para preparar la masa quebrada mezcla la harina y la mantequilla hasta obtener un montón de migas. Yo usé las manos para mezclar, pero Anna, en su blog, nos cuenta que hay una herramienta muy apañada para estas cosas.

Paso 2: A esas migas, añade el azúcar, el agua y la sal. Amásalo rápidamente y envuélvelo en papel transparente para dejarlo reposar en el frigorífico durante media hora.

Paso 3: Enciende el horno a 250º.

Paso 4: En tu encimera pon un poco de harina y extiende la masa anterior con un espesor de 3mm. Cúbrelo con un molde de tartas de 25cm de diámetro. Anna explica cómo pasar la masa de la encimera al molde. Yo, siguiendo la tradición, lo hice con las manos.

Paso 5: Una vez que tengas tu molde con la masa dentro, coloca encima los gajos de ciruela bien repartidos y espolvorea con 50g de azúcar, las galletas desmigadas y los piñones.

Paso 6: En un bol aparte, mezcla los 100g de harina, los 80g de mantequilla y los 50g restantes de azúcar. Estas migas resultantes serán el llamado crumble, que yo no tenía ni idea de lo que era y está riquísimo una vez horneado. Espárcelas sobre las ciruelas, bien repartido.

Paso 7: Hornea la tarta durante 20 minutos (o hasta que esté doradita). Sácala y cúbrela con papel de aluminio para que no se queme y hornéala durante otros 20 minutos más.

Quesada de yogurth

Esta receta es de la madre de Jose, Gracia, a la que le encanta hacer postres y dulces. A todo el mundo le encanta cuando la hace, siempre triunfa, y no puede ser más sencilla hacerla.

125g margarina
1 yogurth blanco griego
2 vasitos (del yogurth) de azúcar
2 huevos
4 vasitos (del yogurth) de leche entera
2 vasitos (del yogurth) de harina
Mucha canela en polvo

Paso 1: Derrite un poco la mantequilla en un bol grande (será donde mezcles todos los alimentos después), métela unos 10 segundos como máximo en el microondas, pero sin pasarte.

Paso 2: Añade el yogurth al mismo bol de la mantequilla y mézclalo.

Paso 3: Añade el azúcar y mézclalo también.

Paso 4: Añade los huevos y vuelve a mezclar.

Paso 5: Añade la leche y de nuevo mézclalo.

Paso 6: Por último añade la harina, mezcla un poco y bátelo todo, esta vez con la batidora.

Paso 7: Una vez que todo quede bien batido, vierte el contenido en un recipiente de horno no muy alto (piensa que tu quesada debe tener dos o tres centímetros de alto) y espolvoréalo con abundante canela hasta que quede totalmente cubierto.

Paso 8: Precalienta el horno a 150º y luego mételo durante una hora a esta misma temperatura. El tiempo también depende del horno que tengas. Si puedes encender sólo la resistencia de abajo del horno perfecto, pero si tu horno no te lo permite, tápalo con un papel de plata para que no se queme la canela y ponlo en la parte inferior.

Galletas Chadeñas

Estas galletas son obra de un tal Chad, amigo de un amigo, al que aún no conozco pero espero conocer pronto. Por lo visto estas galletas están de muerte y ya pertenencen incluso a un grupo de Facebook. Yo aún no las he probado, pero no tardaré mucho en hacerlo.

225 gramos de mantequilla
200 gramos de azúcar blanca
220 gramos de azúcar moreno
2 huevos
1 y 1/2 cucharada sopera de extracto de vainilla
375 gramos de harina de trigo para repostería
5 gramos de bicarbonato de sodio
10 mililitros de agua caliente
3 gramos de sal
335 gramos de chocolate negro a trocitos

Paso 1: Precalienta el horno a 175º.

Paso 2: Mezcla la mantequilla, el azúcar blanco y el azúcar moreno hasta que quede una masa homogénea.

Paso 3: Añade los huevos y el extracto de vainilla.

Paso 4: Disuelve el bicarbonato de sodio con el agua caliente y añádelo a la masa con la sal.

Paso 5: A continuación añade la harina de trigo poco a poco para que sea más fácil de mezclar.

Paso 6: Al final añade los trozos de chocolate.

Paso 7: Coloca pequeñas cantidades (cucharadas soperas) de la masa en una bandeja de horno (si es con papel de horno debajo, mejor). No importa que tengan mala forma, con el calor se quedarán aplastadas y con forma de galleta.

Paso 8: Hornéalo durante 10 minutos en el horno a 175º. Cuando los bordes empiecen a oscurecerse debes sacarlas porque estarán listas.

Cóctel Pantera Rosa

Esta receta llega tarde, la hicimos un día de verano en mi azotea, pero más vale tarde que nunca… Es muy sencilla y queda muy bien, aunque en la foto no se aprecie.

Copas altas de champán
Pajitas
Champán
Helado de sandía

Lo único que tienes que hacer es añadir el helado en el fondo de la copa, y después el champán. Le pones una pajita y ¡listo!

Postre exprés de helado de vainilla

Si te gustan mucho los postres, imprescindible tener siempre en casa tulipas. Esto es tan fácil prepararlo y está tan bueno…

1 tulipa (la venden en Mercadona)
1 brownie bocawa o de cualquier marca
Helado de vainilla
1 barquillo, sirope… lo que queramos para decorar.

Paso 1: Deja que el helado se descongele un poquito.

Paso 2: Trocea el brownie y añade los trocitos a la tulipa.

Paso 3: Añade el helado a la tulipa y si sigue muy congelado mételo 10 segundos en el microondas.

Paso 4: Híncale en el helado un barquillo y hazle unas líneas con sirope de chocolate.

Nota: Yo no tenía ni brownie, ni barquillo, ni sirope de chocolate. Así que lo que hice fue sustituir el brownie por una galleta troceada y poner para decorar unos palitos de regaliz de caramelo (no sé cual es su nombre, pero los compré en Ikea, también los hay rojos).

Bizcocho de manzana

5 huevos
150 gramos de bizcochos de soletillas (son los rectangulares
que se compran hechos)
6 manzanas
1 bote pequeño de leche condensada
1/2 litros de leche
Azúcar
1/2 limón

Paso 1: Exprimimos el limón y colamos el zumo. Añadimos al zumo dos cucharadas de azúcar y lo vertimos en un recipiente de horno. Lo metemos en el horno durante 5 o 10 minutos hasta que se dore, pero con cuidado de que no se queme.

Paso 2: Pelamos las manzanas y las cortamos en láminas finas.

Paso 3: Encima del limón, vamos poniendo capas de manzana y de bizcochos, terminando con una capa de manzanas.

Paso 4: Batimos los huevos con la leche condensada y la leche hasta lograr una crema lisa y homogénea. Esta crema la vertimos encima del bizcocho y lo volvemos a meter en el horno a 200º durante 30 minutos aproximadamente.

Paso 5: Dejamos reposar y enfriamos.

Tarta de galletas

Galletas Maria dorada
1 tarrina de tulipan pequeña
Nesquick, colacao o cacao en polvo de cualquier tipo
Leche
Flan
Azúcar
Nata y gominolas (opcional)

Paso 1: Hacemos un sobre de flan de cualquier marca, por ejemplo chino mandarín, para ello, seguiremos las instrucciones de su caja.

Paso 2: En un recipiente mezclamos la mantequilla con el nesquick, vamos haciendo la mezcla hasta que quede un chocolate a nuestro gusto. Se puede meter unos segundos en el microondas para que sea más fácil hacer la mezcla.

Paso 3: Preparamos un plato con leche y azúcar, para ir mojando las galletas y luego poner en un recipiente una capa de galletas.

Paso 4: Poner una capa de chocolate, luego una capa de galletas otra vez, y otra de flan que iremos añadiendo con un cazo. Iremos haciendo capas hasta terminar con todos los ingredientes. La última capa debe ser de chocolate.

Nota: Podemos añadirle nata y gominolas en la parte superior. También se puede hacer la tarta sólo con flan, o sólo con galletas.

Magdalenas

1 yogurt de limón
Ralladura de limón
4 huevos grandes
2’5 vasos de azúcar
1 vaso de aceite de girasol
3’5 vasos de harina
1 sobre de levadura

Batir todo. Calentar el horno a 250º. Untar los moldes con aceite de girasol. Rellenarlos hasta la mitad y espolvorear con azúcar. Meterlos en el horno y bajar la temperatura a 170º.

Cuajada de queso

4 sobres de cuajada
8 porciones de queso
1 litro de leche
4 huevos
10 cucharadas de azúcar

Batir todo, poner en el fuego hasta que hierva, removiendolo con mucha frecuencia porque es fácil que se queme el fondo. Poner en un molde con caramelo líquido y enfriar.

#twittarta de manzana

3 huevos
1 vaso de leche
2 vasos de azúcar
1 vaso de harina de repostería
1 kg de manzana + 1 manzana
1 bote de mermelada de albaricoque
1 pizca de mantequilla

Paso 1: Pela el kilo de manzanas, trocéalas y ponlas en un recipiente para mezclarlas con el resto de ingredientes.

Paso 2: Añade al recipiente 3 huevos, dos vasos de azúcar, 1 vaso de harina y 1 vaso de leche. Bátelo todo hasta que quede una masa.

Paso 3: Enciende el horno a 200º y pon un poco de mantequilla en el molde que hayas elegido para hacer la tarta. Mételo en el horno un minuto para que se derrita y espolvorea un poco de harina sobre la mantequilla.

Paso 4: Vierte la masa batida en el molde y mételo en horno durante 40 minutos.Si tu horno es tan malo como el mío y sólo calienta por un lado, dale la vuelta a los 20 minutos.

Paso 5: Unos minutos antes de sacar la tarta pela la manzana que reservamos al principio, córtala a rodajas finitas y colócalas sobre la masa que acabas de sacar del horno.

Paso 6: Con la ayuda de un pincel o una cuchara o lo que tengas a mano unta la parte superior de mermelada.

Paso 7: Espolvorea un poco de azúcar sobre la mermelada y métela de nuevo en el horno, pero esta vez a gratinar hasta que esté doradita por arriba.

Tortitas americanas

Realmente no sé el nombre exacto para esta receta. En la Wikipedia leo:

“En España se les suele llamar tortitas y tienen una consistencia esponjosa, más gruesa que los crepes, y la circunferencia es más pequeña. Se acompañan normalmente con nata (se suelen denominar tortitas con nata)…”

Esta receta la hice por primera vez un día que nos apetecía algo dulce y no había nada en casa. Como para hacerlas se necesitan ingredientes que casi siempre tienes en casa, pues resultó bastante fácil. Para hacerlas, sólo necesitamos:

1 huevo
4 cucharaditas de azúcar
1/2 vaso de leche
1 vaso de harina
2 cucharaditas de levadura

Paso 1: Bate todos los ingredientes en un bol hasta que la masa quede fina.

Paso 2: Derrite un poco de mantequilla en la sartén.

Paso 3: Con un cazo añade una pequeña cantidad en la sartén muy caliente.

Paso 4: Cuando esté un poco dorada dale la vuelta.

Nota: Las puedes acompañar con chocolate, yo suelo usar nocilla, y/o con nata.

Bizcocho de limón

1 yogurth de limón
1 vasito de aceite de girasol
2 vasitos de azúcar
2 vasitos de harina de respostería
1 sobre de levadura
3 huevos

 Batir todos los ingredientes, y calentar en el horno o grill a 180 grados durante 30 minutos.