Cinta de lomo a la manzana

Para hacer esta receta es necesario tener una olla exprés.

Cinta de lomo (si nos la ponen con una redecilla mejor)
1 manzana golden
1 cebolla
1 zanahoria
1 diente de ajo
1 lata de cerveza
Aceite de oliva

Paso 1: Pela la cebolla, la zanahoria, el ajo y la manzana. Córtala a trozos, no te preocupes por la forma, porque luego lo convertiremos una salsa. Sí que debes tener en cuenta que los trozos deben ser iguales unos a otros, para que todo se haga a la vez. Ponlo todo en la olla exprés a fuego medio con un poquito de aceite de oliva.

Paso 2: Cuando esté doradito todo, sácalo y resérvalo para utilizarlo después.

Paso 3: Salpimenta la carne y métela en la misma olla a fuego muy rápido. Sólo es para que quede dorada por fuera. Serán sólo unos minutos, para que la carne quede dorada por fuera. Creo que a esto le llaman sellar la carne.

Paso 4: Una vez que ya esté dorada la carne, añade las verduras que apartaste antes. Añade la cerveza, ponlo a fuego alto y cierra la olla exprés. Cuando la olla empiece a sonar, bajamos el fuego, y esperamos 25 minutos más.

Paso 5: Abre la olla, aparta la carne, y déjala enfriar para que sea fácil cortarla después. Puedes quitarle la red ahora, o cuando esté fría.

Paso 6: Lo que queda en la olla debes batirlo para que quede una salsita fina.

Paso 7: Cuando la carne esté fría, corta rodajas y vierte un poco de salsa por encima.

Postre exprés de helado de vainilla

Si nos gustan mucho los postres, imprescindible tener siempre en casa tulipas. Esto es tan fácil prepararlo y está tan bueno…

1 tulipa (la venden en Mercadona)
1 brownie bocawa o de cualquier marca
Helado de vainilla
1 barquillo, sirope… lo que queramos para decorar.

Paso 1: Deja que el helado se descongele un poquito.

Paso 2: Trocea el brownie y añade los trocitos a la tulipa.

Paso 3: Añade el helado a la tulipa y si sigue muy congelado mételo 10 segundos en el microondas.

Paso 4: Híncale en el helado un barquillo y hazle unas líneas con sirope de chocolate.

Nota: Yo no tenía ni brownie, ni barquillo, ni sirope de chocolate. Así que lo que hice fue sustituir el brownie por una galleta troceada y poner para decorar unos palitos de regaliz de caramelo (no sé cual es su nombre, pero los compré en Ikea, también los hay rojos).

Tortilla de patatas con cebolla y pimientos

Esta receta no tiene gran dificultad, es una típica tortilla española, pero como dio la casualidad que cuando hice la tortilla le hice una foto y salió tan buena… pues la cuelgo por si alguien no sabe hacer tortilla!

7 patatas
6 huevos
1 pimiento verde
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal

Paso 1: Pelar y cortar a dados las patatas. Dejar en agua un ratito y escurrir bien. Salar las patatas y freír en abundante aceite, ya sea en freidora o sartén.

Paso 2: Pelar y trocear la cebolla. Lavar y trocear el pimiento.

Paso 3: En un bol grande, batir los huevos y añadir una pizca de sal. Se pueden batir las claras primero por separado para ponerlas a punto de nieve, pero no lo suelo hacer nunca por falta de tiempo.

Paso 4: Cuando terminemos de freír las patatas, freímos el pimiento y la cebolla.

Paso 5: Mezclamos las patatas, el pimiento y la cebolla con el huevo batido. Con la ayuda de una cuchara removemos muy bien para que el huevo quede bien repartido.

Paso 6: Calentamos una pizca de aceite en una sartén grande y añadimos el contenido del bol, a fuego muy lento siempre. Pasados 15 minutos aproximadamente (dependerá del grosor de la tortilla), con la ayuda de un plato o tapadera grande le damos la vuelta a la tortilla. Esperamos la misma cantidad de tiempo para que se haga por el otro lado y lista para servir.

Nota: La cantidad de patatas y huevos es orientativa, ya que depende del tamaño. Lo único que debemos tener en cuenta es que cuando lleguemos al paso 5, el huevo quede bien repartido con las patatas. Si faltara huevo, pues batimos aparte otro huevo y lo añadimos. Y si nos sobra mucho huevo lo quitamos con una cuchara.

Volovanes de bacalao gratinado

1 envase de bacalao desmigado
1 caja de volovanes (lo venden en mercadona)
2 cebollas grandes
1 tetrabrick de bechamel Knorr
Queso en polvo
Aceite de oliva
Sal

Paso 1: Pelar y trocear muy bien las cebollas.

Paso 2: Si el bacalao no viene bien desmenuzado, lo troceamos bien.

Paso 3: En una sartén a fuego no muy alto, ponemos una pizca de aceite de oliva y añadimos el bacalao y la cebolla.

Paso 4: Después de 30 minutos aproximadamente, cuando veamos que la cebolla está hecha, añadimos el tetrabrick de bechamel y a fuego lento vamos removiendo durante 10 minutos.

Paso 5: Con la ayuda de una cucharita, vamos rellenando los volovanes. Una vez rellenos,  le espolvoreamos un poco de queso en polvo por encima y los metemos en el horno a gratinar hasta que estén doraditos.

Nota: Para decorar, por encima podemos añadirle algo de color, como por ejemplo, zanahoria rallada muy pequeñita, o un poquito de pimentón dulce, o un poco de perejil… Si decidimos añadirle zanahoria, mejor antes de meterlos en el horno para que la zanahoria se haga un poquito también.

Pimientos confitados

2 bandejas de pimientos asados
1 cabeza de ajos
8 cucharadas soperas de azúcar moreno
Aceite de oliva

Paso 1: Pelar y cortar los dientes de ajo en láminas muy finitas.

Paso 2: Poner un dedo de aceite en un cazo, calentar y añadir el ajo.

Paso 3: Vaciar el líquido de una de las bandejas de pimientos.

Paso 4: Cuando el ajo esté doradito, no mucho, añadir los pimientos y poner a fuego lento. Remover durante 10 minutos.

Paso 5: Añadir el azúcar moreno y remover bien de vez en cuando durante 2 horas. Cuanto más tiempo mejor, yo lo suelo dejar más de 4 horas incluso. Tiene que quedar poco líquido y debe de haberse oscurecido todo tal y como aparece en la siguiente foto.

Paso 6: Una vez que lo saquemos del cazo, reservamos hasta que se enfríen y los metemos en el frigorífico.

Nota: Se puede servir con pescaito frito, en montaditos de lomo, como guarnición para cualquier carne…

Habas con jamón

1 bolsa de habas congeladas
1 o 2 huevos por persona
1 paquete de taquitos de jamón
1 diente de ajo
Hierbabuena
Un trozo de pan
1 cucharilla de pimentón dulce
1/2 cucharilla de especias reunidas
Aceite de oliva
Sal

Paso 1: Con una pizca de aceite en una cacerola, añadimos las habas, el pimentón y la hierbabuena y lo ponemos a fuego lento. Si hemos descongelado las habas previamente será mejor.

Paso 2: Sin parar de remover las habas, ponemos un dedo de aceite en una sartén aparte y dejamos que se caliente. Mientras tanto pelamos el diente de ajo y una vez que esté caliente el aceite, añadimos a la sartén el ajo y el trozo de pan. Lo hacemos durante unos minutos sin dejar que se dore demasiado el ajo para que no amargue. Una vez que esté listo, sacamos el pan y el ajo y lo majamos en un mortero.

Paso 3: El aceite sobrante lo pasamos a la cacerola de las habas, añadimos también 100 ml de agua, un poco de sal y las especias reunidas. Lo ponemos a fuego medio y removemos continuamente.

Paso 4: Cuando veamos que las habas van cambiando de color y están blanditas, añadimos el contenido del mortero y los taquitos de jamón a la cacerola de las habas. A continuación, añadimos un poco de agua para cubrir las habas, pero no demasiada y lo volvemos a poner a fuego lento. Removemos durante diez minutos aproximadamente.

Paso 5: Añadimos los huevos haciendo un huequito entre las habas y tapamos la cacerola. Esperamos a que los huevos estén hechos y listo para servir.

Pastel de ahumados

Este pastel está delicioso… me encantó. Gracias Loborojo.

2 puerros
2 cebollas nuevas
3 paquetes de ahumados de salmón, bacalao y atún (marca Martiko de Mercadona)
1 lata de anchoas en aceite de oliva
2 masas redondas de hojaldre (marca La Cocinera)
2 tetrabricks pequeños de nata
2 huevos
Aceite de oliva

Paso 1: Cortar la parte verde de las cebollas y los puerros. Al puerro le hacemos un corte a lo largo y lo lavamos bien.

Paso 2: Picamos la cebolla y el puerro en trozos pequeñitos y lo ponemos en una sartén a fuego lento con una pizca de aceite.

Paso 3: Troceamos los ahumados y las anchoas en trozos pequeñitos y una vez que la cebolla y el puerro estén listos los añadimos. Removemos y seguimos a fuego lento.

Paso 4: Transcurridos cinco minutos añadimos la nata y subimos un poco el fuego. Esperamos otros cinco minutos hasta que se haga la nata y añadimos uno de los huevos, lo removemos bien todo y lo quitamos del fuego. No debemos esperar a que el huevo se haga, pero es importante que todo quede bien mezclado. Ya tenemos listo el relleno del pastel

Paso 5: A continuación, en un recipiente de horno ponemos papel de aluminio y espolvoreamos un poco de harina para que la masa no se quede pegada.

Paso 6: Colocamos la primera masa sobre la harina y encima el relleno bien repartido.

Paso 7: Encima colocamos la otra masa de hojaldre y lo vamos cerrando por los bordes con los dedos o con un tenedor para que quede con una forma más bonita.

Paso 8: Lo metemos en el horno a 200º durante 30 minutos, controlando que no se queme, porque cada horno es un mundo, y cuando lo veamos doradito estará listo para pegarse un festín!

Pollo al curry con patatas

2 pechugas de pollo troceadas
1 bolsa de setas secas chinas “Gírgolas cogumelos-ostra”
1 sobre de preparado de curry.
2 patatas
Aceite de sésamo
Sal

Paso 1: Pelar las patatas y cortar a dados. Rociar un poco de aceite y sal por encima y meterlas en el horno hasta que estén doraditas, removiendo de vez en cuando para que no se peguen.

Paso 2: Poner el pollo en un wok con poco aceite de sésamo caliente.

Paso 3: Ponemos las setas en remojo durante un par de minutos y luego las hervimos en agua con una pizca de sal. Las setas son las típicas que te ponen en restaurantes chinos con la ternera con setas y bambú. Yo las compré en Aldi una semana que pusieron muchos productos asiáticos, así que no tengo ni idea dónde podéis comprarlas, pero supongo que en una tienda de productos asiáticos no será difícil encontrarlas. De todas formas os dejo una foto (derecha) para que tengáis una idea. Aunque en la foto no se ve muy bien… Aunque parezca mentira la foto la hice con el paquete en la basura… Tenía que haber hecho fotos del sobre de curry y de las setas… pero bueno para la próxima.

Paso 4: Cuando esté blaquito el pollo, añadimos las setas.

Paso 5: Esperamos unos minutos y añadimos el sobre de curry como indiquen las instrucciones, en mi caso se añadía con 300 ml de agua.

Paso 6: Cuando la salsa del pollo deje de estar líquida estará listo para servir junto a las patatas.

Pastela moruna

1 masa de hojaldre (vienen dos en la caja)
2 tomates
2 cebollas
100 gr de piñones picados
100 gr de almendras crudas picadas
1 puñado de pasas
Especias morunas
400 gr de pollo troceado
Azúcar glass
Canela

Paso 1: Con un poco de aceite en la sartén freímos un poquito los piñones y las almendras. Una vez que estén dorados reservamos.

Paso 2: En el mismo aceite hacer un sofrito con la cebolla y el tomate bien picaditos.

Paso 3: Cuando esté casi hecha la verdura añadir a la misma sartén el pollo, una pizca de sal y dos cucharadas de especias morunas.

Paso 4: Cuando el pollo esté listo, añadimos las pasas, los piñones y las almendras.

Paso 5: Poner un poco de harina en el recipiente donde vayamos a hacer la empanada (para que no se pegue cuando esté hecha).

Paso 6: Poner la primera base de hojaldre, rellenar la empanada, poner la parte superior de la empanada y meterla en el horno hasta que se dore.

Paso 7: Cuando la saquemos cubrimos entera con canela y espolvoreamos con azúcar glass.

Nota: Si no estamos muy bien de tiempo se puede utilizar una bandeja de pinchitos de pollo (morunos) en vez de trocear el pollo y añadir las especias morunas.

Pizza a la barbacoa

1 base de pizza de masa fina
Tomate frito
Salsa barbacoa
Mozzarella
Cebolla picada (yo utilizo congelada Hacendado)
1 o 2 salchichas, según el tamaño
Orégano

Paso 1: Cubrir la base de la pizza con tomate frito y un poco de orégano.

Paso 2: Añadir salsa barbacoa. Yo le he dibujado dos círculos concéntricos.

Paso 3: Añadir la mozzarella encima y luego la cebolla muy picadita.

Paso 4: Cortar la salchicha a rodajas finitas y ponerlas sobre la cebolla.

Paso 5: Meterla en el horno, o en el pizza pan y esperar a que la base esté crujiente y por arriba doradita.

Ensalada de canónigos Yeshikina

1/2 bolsa de canónigos
1 zanahoria
1/2 lata de soja
1/2 lata de maiz
1 trozo de queso emmental
Pasas
Aceite de oliva
Vinagre
Reducción de vinagre balsámico

Paso 1: Pelar y rallar la zanahoria.

Paso 2: Cortar el queso a taquitos pequeñitos.

Paso 3: En una ensaladera poner todos los ingredientes y aliñar con poco aceite, vinagre y sal. Luego añadir un poco de reducción de vinagre balsámico por encima. Remover y a comer.

Patatas bravas al horno

4 patatas
Aceite de oliva
Sal gruesa
5 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de salsa brava (Hacendado)
1 cucharada de ketchup
1 cucharadita de pimentón picante

Paso 1: Pelar las patatas y cortarlas a dados. Dejar en agua unos minutos.

Paso 2: En un recipiente apto para el horno poner las patatas, añadir la sal y un poco de aceite por encima. Remover bien para que todas las patatas tengan aceite.

Paso 3: Las metemos en el horno a 180º y mientras tanto vamos haciendo la salsa.

Paso 4: En una taza o un bol mezclamos la mayonesa con la salsa brava, el ketchup y el pimentón. Lo movemos muy bien con una cuchara y reservamos hasta que las patatas estén hechas.

Paso 5: Tenemos que ir moviendo las patatas para que no se queden pegadas y sabremos que están listas cuando estén doraditas. Una vez que las saquemos sólo tendremos que cubrirlas con la salsa.

Ensalada del chef

1/2 lechuga iceberg
1 zanahoria
6 lonchas de jamón de york
1 latita de maíz
1 lata de atún
2 huevos duros
3 rodajas de piña en su jugo
1 cucharada de miel
1/2 bote de mayonesa
Jugo de limón

Paso 1: Lavamos la lechuga, la cortamos en trozos no muy pequeños, y la ponemos en agua.

Paso 2: Pelamos la zanahoria y la rallamos.

Paso 3: Escurrimos la lechuga muy bien para que no quede agua, la ponemos en una ensaladera, y añadimos la zanahoria rallada.

Paso 4: Cortamos el jamón de york a tiras finitas.

Paso 5: Vaciamos el aceite de la lata de atún y lo añadimos a la ensaladera.

Paso 6: Vaciamos el líquido del maíz y lo añadimos también a la ensaladera.

Paso 7: Pelamos los huevos duros, los cortamos a gajos y a la ensaladera.

Paso 8: Cortamos en trozos pequeñitos 2 rodajas y media de piña (la media rodaja la reservamos para la salsa), lo añadimos a la ensaladera.

Paso 9: Para hacer la salsa, batimos la mayonesa, 1 cucharada de miel, la media rodaja de piña y 3 gotitas de jugo de limón.

Paso 10: Añadir a la ensaladera la salsa, tal y como aparece en la foto.

Ensalada de col con reducción de vinagre balsámico

1 trozo de col blanca
1 zanahoria
Maíz de lata
1 lata de atún
Aceite de oliva
Crema de vinagre balsámico de módena (de Mercadona)
Sal

Paso 1: Lavar y cortar la col en tiras finitas.

Paso 2: Lavar, pelar y rallar la zanahoria.

Paso 3: En un recipiente grande mezclar la col, la zanahoria, el atún y el maíz.

Paso 4: Añadir aceite de oliva y sal. Remover.

Paso 5: Llenamos un cuenco pequeño bien prensado y le ponemos el plato encima. Le damos la vuelta para que quede con la forma que aparece en la foto.

Paso 6: Hacer unas líneas con la crema de vinagre balsámica y listo.

Nota: Si tienes buen pulso te quedarán las líneas mejor que a mí.

Pizza de atún y pimientos

1 base de pizza de masa fina
5 cucharadas grandes de tomate frito
1 cucharada pequeña de orégano
1 trozo grande de cualquier queso
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
2 latas de atún

Paso 1: Ponemos en la base de pizza el tomate frito y el orégano y con la ayuda de la cuchara esparcimos la salsa sobre la base.

Paso 2: Cortamos a taquitos pequeños el queso y esparcimos sólo un poquito sobre el tomate. El resto lo pondremos al final.

Paso 3: Escurrir bien el aceite del atún y esparcirlo sobre el queso.

Paso 4: Cortar a trozos muy pequeños los pimientos y la cebolla y esparcirlo sobre el atún.

Paso 5: Añadir el resto del queso y poner la pizza en el grill, pizza-pan, horno…

Paso 6: Añadir un poco más de orégano para decorar.

Canelones estilo Graci

La foto no invita mucho a comerlos, pero es porque utilicé queso que no era en polvo, os aseguro que son unos de los mejores canelones que he comido en mi vida. Estos canelones no llevan tomate y tienen un sabor diferente a los típicos que son con tomate. Si los probáis no olvidéis dejar comentarios.

1/4 kg de carne de pollo
1/4 kg de carne de ternera
1/4 kg de carne de cerdo
1 tomate
1 cebolla
1 cabeza de ajo
1 copa de vino blanco
1 lata de foiegras Apis
1 caja de placas de canelones (en mi caso de la marca Gallo)
Bechamel de maizena
Queso en polvo
Mantequilla
Aceite de oliva
Sal

Paso 1: Pelar la cebolla y cortarla en 4 trozos, lavar el tomate y cortarlo también en 4 trozos. Pelamos los ajos y los dejamos enteros.

Paso 2: No importa que la carne esté picada o a trozos grandes, lo que nos interesa es tenerlas las tres en trozos más o menos iguales de tamaño, aunque tampoco es muy importante. Metemos la carne, la cebolla, el tomate y el ajo en una cacerola a fuego medio con un dedo de aceite de oliva aproximadamente.

Paso 3: Pasados 15 minutos añadimos la copa de vino a la cacerola, media copa de agua y sal. Dejamos a fuego medio hasta que se haya consumido todo el líquido.

Paso 4: Una vez que se haya consumido, añadimos la lata de foiegras y removemos para que se derrita.

Paso 5: A continuación en la misma cacerola batimos todo para que se quede una masa, que será el relleno de los canelones.

Paso 6: Hervir las placas de canelones tal y como venga indicado en el envase.

Paso 7: Cuando tengamos todas las placas ya hervidas, sólo tenemos que hacer los canelones e ir colocándolos en una bandeja de horno. Es preferible poner la parte por donde los cerramos mirando hacia abajo para que no haya posibilidad de que se abran.

Paso 8: Una vez que tenemos todos los canelones ya rellenos, preparamos la bechamel de maizena que ya expliqué en su día y no voy a volver a escribirlo, así que pincha aquí para ver la receta.

Paso 9: Vertimos la bechamel encima de los canelones, lo espolvoreamos todo con queso en polvo y ponemos unos trozos de mantequilla, no muy grandes, repartidos encima del queso. Precalentamos el horno a 200º y los metemos a gratinar. En 20 minutos aproximadamente estarán listos, pero como no todos los hornos son iguales… pues sabremos que están listos cuando estén doraditos. Para mi gusto sería como sale en la foto, pero normalmente no se dejan dorar tanto.

Ensalada templada de endibias y gambas al ajillo

2 endibias
1/2 paquete de gambas congeladas peladas
5 dientes de ajo
2 guindillas
Aceite de oliva
Sal

Paso 1: Lavar bien las endibias e ir deshojando formando un círculo en el plato con las hojas. El tronco lo cortamos en rodajas y lo colocamos en el centro del plato y sobre las hojas.

Paso 2: Una vez que las gambas estén descongeladas las preparamos al ajillo. Para ello, debemos poner 5 cucharadas de aceite de oliva en una sartén, las dos guindillas y el ajo picadito. Añadimos las gambas y esperamos a que estén hechas.

Paso 3: Sacamos las guindillas de la sartén, y ponemos las gambas en el centro del plato. El aceite sobrante lo vertimos sobre las hojas de endibia y añadimos una pizca de sal. No hay que esperar a que se enfríe, esta ensalada, tal y como su nombre indica es templada.

Berenjenas rellenas de atún y bechamel

2 berenjenas
3 latas de atún
1 pimiento
1 zanahoria
1 cebolla
Ajo picado
3 cucharadas de salsa de soja
1 bote de bechamel President
Queso en polvo
Pimienta negra molida
Sal
Aceite de oliva

Paso 1: Cortamos las berenjenas a lo largo por la mitad. Las ponemos en un recipiente de horno mirando hacia arriba, añadimos un poco de sal y aceite de oliva encima de cada mitad. La ponemos en el horno a 180º durante 40 minutos.

Paso 2: Cuando ya estén doraditas las sacamos y con la ayuda de una cuchara vamos sacando la berenjena, teniendo mucho cuidado de no romperla. Lo que saquemos lo trituramos con un cuchillo y un tenedor.

Paso 3: En una sartén calentamos una pizca de aceite de oliva y añadimos el ajo picado, la cebolla, el pimiento y la zanahoria muy bien picadito todo.

Paso 4: Cuando todo esté rehogado, añadimos la berenjena triturada, una pizca de pimienta negra, una pizca de sal y la salsa de soja. Pasados 5 minutos añadimos el atún. Removemos bien durante unos minutos.

Paso 5: Añadimos la bechamel y el queso en polvo al gusto. Removemos durante unos minutos y vamos rellenando las mitades de berenjenas.

Paso 6: A continuación las metemos en el horno a gratinar con un poco de queso en polvo más por encima. Cuando estén doradas por encima estarán listas para servir.

Pincho de langostinos

1/2 kg de langostinos cocidos
1 pimiento
1/2 cebolla
Aceite de oliva

Paso 1: Pelar los langostinos. Cortar la cebolla y el pimiento en trozos pequeños.

Paso 2: Ir colocando en los pinchos un langostino, un trozo de cebolla, un trozo de pimiento y así sucesivamente.

Paso 3: Calentar un poco de aceite en una plancha, colocar los pinchos y hacer 5 minutos por cada lado.

Cocktail de marisco tradicional

Para dos personas:

6 gambas o langostinos cocidos
4 palitos de surimi
Lechuga
Salsa rosa
Brandy o whisky

Paso 1: Picar la lechuga en tiras muy finitas y poner en agua.

Paso 2: Pelar las gambas o langostinos y cortar a trocitos.

Paso 3: Cortar los palitos de surimi a trocitos.

Paso 4: Secar bien la lechuga y mezclar con todos los ingredientes anteriores junto a la salsa rosa y unas gotitas de whisky o brandy.

Nota: Servir cada cocktail en una copa de champagne para cada persona.

Tomates aliñados de la patriarca

4 tomates
Aceite
Vinagre
Sal
Especias: Comino, Pimienta negra molida, Orégano, Ajo molido y Perejil.

Paso 1: Cortamos los tomates a trozos, como queramos.

Paso 2: Aliñamos con aceite, vinagre y sal.

Paso 3: Añadimos las especias y removemos.

Salchichas de pollo al ajillo

6 salchichas de pollo (no de paquete)
1 cabeza de ajo
3 hojas de laurel
Aceite de oliva

Paso 1: Pelar y picar el ajo. Añadir a una sartén con 7 cucharadas de aceite y calentar durante 3 minutos.

Paso 2: Cortar las salchichas en trozos de un centímetro aproximadamente y añadir a la sartén con las hojas de laurel.

Paso 3: Remover a fuego medio durante diez minutos y listo.

Flautas mexicanas de pollo y queso

2 tortitas de trigo
1 pechugas de pollo hervidas
1 trozo de queso (cualquiera pero no de lonchas ni caserío)
Aceite de oliva
Salsa de chile
1/2 tetrabrick pequeño de nata
Salsa roja mexicana picante

Paso 1: Desmenuzar el pollo y ponerlo en una sartén con una pizca de aceite junto al queso.

Paso 2: Pasados un par de minutos añadir el medio tetrabrick de nata y dos cucharadas de la salsa de chile. Remover bien.

Paso 3: Una vez que todo el queso esté derretido (aproximadamente 5 minutos después), rellenaremos las tortitas. Ponemos en la parte central la mitad del relleno, luego doblamos por dos partes extremos un poco la tortita, y volvemos a doblarlo otra vez con los otros bordes. No sé muy bien si lo he explicado bien, pero bueno, lo importante es que se quede bien cerrado, para que al freírlo no se salga el relleno. Para más seguridad, aconsejo poner un par de palillos en cada flauta tal y como aparece en la foto.

Paso 4: Una vez hechas las flautas, sólo falta freírlas en aceite caliente, con los palillos puestos. Yo no he puesto mucho aceite en la sartén, sólo quedaban cubiertas por la mitad y le iba echando aceite por encima para que también se dorara por arriba. Una vez que estén doraditas servir con un poco de salsa dip roja.

Nota: Yo para hacer las flautas he sido un poco fullera, porque he utilizado un pollo que compré ya hecho, viene como a la brasa, y en la caja vienen dos pechugas de pollo ya braseadas, pero si no tenemos el pollo pues lo hervimos y saldrá igual de bueno.

Solomillo al whisky

1 solomillo en medallones
5 dientes de ajo laminados
1/2 vaso de whisky
1 pastilla de avecrem
1/2 cucharada de azúcar
1 cucharada de harina
1 vaso de agua
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Sal

Paso 1: Lavar y quitar la grasa del solomillo. Cortarlo en medallones o escalopines y salpimentar.

Paso 2: Calentar una pizca de aceite en una sartén y añadir el solomillo a fuego alto, para que se dore por fuera y se quede rosado por dentro. Sacar los solomillos y reservar.

Paso 3: En la misma sartén añadir el ajo laminado y freír hasta que queden doraditos.

Paso 4: Añadir la harina y remover con los ajos durante 15 segundos.

Paso 5: Añadir el whisky y flambear si es posible, sino dejar que se evapore un poco a fuego muy alto.

Paso 6: Añadir el agua, la pastilla de avecrem rallada y el azúcar. Dejar cocer durante 15 minutos.

Paso 7: Cuando la salsa espese un poco añadir el solomillo a la sartén y mantener a fuego lento durante 5 minutos más.

Ensalada de brócoli

1 brócoli
1 lata de atún
1/2 lata de maiz
1 zanahoria
1/2 cebolla
1 tomate
Aceite
Vinagre
Sal

Paso 1: Quitar el tronco a la brócoli, lavarla y cortar los ramilletes a un tamaño no muy grande. Poner la brócoli en un recipiente apto para microondas y tapado, si el tupper no tiene una tapadera, tapar con papel film transparente. Meter en el microondas durante 5 minutos a potencia máxima.

Paso 2: Una vez que sacemos la brócoli del microondas la mojamos con agua fría durante unos minutos para que se enfríe y la añadimos a una ensaladera.

Paso 3: Lavar, pelar y rallar la zanahoria, también se puede cortar en rodajas. Cortar el tomate a dados y la cebolla muy pequeñita. Añadir todo a la ensaladera.

Paso 4: Añadir el maíz y el atún. Aliñar con aceite, bastante vinagre y sal.

Ensalada china

Lechuga iceberg
Maiz de lata
Zanahoria
Soja
Jamón de york
Palitos de cangrejo (opcional)
Vinagre blanco
Aceite de oliva
Azúcar blanca
Azúcar glass
Sal

Paso 1: Cortar la lechuga en trozos no muy finos y poner en agua un rato.

Paso 2: Pelar la zanahoria, rallarla y colocar en una ensaladera.

Paso 3: Cortar el jamón de york y los palitos de cangrejo a tiras y añadir a la ensaladera.

Paso 4: Añadir la lechuga escurrida, el maiz y la soja a la ensaladera.

Paso 5: En una taza, mezclar la misma cantidad de vinagre que de azúcar, añadir una pizca de sal, una pizca de aceite de oliva y una cucharada de azúcar glass para que quede una salsa blanca como la de los chinos. Reservar la salsa en el frigorífico un rato y después la añadimos a la ensaladera. Mezclar bien y servir.

Ensalada de piña tropical

1 piña
Gambas congeladas
Lechuga iceberg
Palitos de surimi
Maiz
Jamón de york
Salsa rosa
Brandy (o cualquier licor)

Paso 1: Cortar la piña por la mitad a lo largo y vaciar el contenido, dejando un hueco para rellenarlo con nuestros ingredientes. El contenido que hemos extraido lo cortamos en trocitos para mezclarlo con el relleno que vamos a hacer.

Paso 2: En un bol ponemos la lechuga cortada en trozos no muy grandes, los palitos de cangrejo (cortados en trocitos), el maiz, el jamón de york a tiras y las gambas hervidas previamente.

Paso 3: Para la salsa, mezclamos la salsa rosa con un poquito de brandy. Mezclamos la salsa con los ingredientes del bol, reservando un poquito para añadir después al final.

Paso 4: Rellenamos la piña con el contenido del bol y por encima añadimos un poco más de salsa.

Solomillo con cebolla caramelizada

1 solomillo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida
1 o 2 cebollas (si son rojas mejor)
3 cucharadas de azúcar (si es morena mejor)
Vinagre balsámico de módena
Mantequilla

Para hacer el solomillo:

Paso 1: Lavar y limpiar muy bien el solomillo.

Paso 2: Cortar en escalopines el solomillos, si lo hacemos en diagonal nos saldrán más grandes.

Paso 3: Salpimentamos y freímos en una sartén con una pizca de aceite de oliva.

Para hacer la cebolla caramelizada:

Paso 1: Picar las cebolla en aros finos.

Paso 2: En una sartén derretir un trozo de mantequilla y echar la cebolla a fuego lento.

Paso 3: Una vez que la cebolla esté blanda, subimos el fuego y le añadimos el azúcar.

Paso 4: Cuando la cebolla haya quedado caramelizada, añadir unas gotas de vinagre.

Para terminar, emplatamos los escalopines de solomilo y añadimos encima la cebolla caramelizada.

Rollo de solomillo y bacon

1 solomillos entero
2 patatas
Bacon
1 tomate
1 cebolla
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Sal

Paso 1: Lavamos bien el solomillo salpimentamos y lo enrollamos en lonchas de bacon. Podemos pincharle unos palillos de diente para que el bacon se quede bien sujeto.

Paso 2: Cortamos la cebolla en aros, no muy finos, y las patatas a dados. El tomate lo cortamos por la mitad.

Paso 3: En un recipiente para horno, ponemos las patatas con la cebolla y encima el solomillo. Añadimos un chorrito de aceite de oliva y lo metemos en el horno durante 1 hora a 200º.

Melva con patatas al horno

2 patatas
1 lata de melva
1 cebolla
Perejil picado
1 lata de pimiento morrón
Aceite de oliva
Sal gruesa

Paso 1: Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas finas y las ponemos en agua.

Paso 2: Pelamos la cebolla y la cortamos a rodajas. Escurrimos las patatas y le añadimos sal gruesa.

Paso 3: En un recipiente apto para horno ponemos una capa de patatas, una capa de cebolla, y así sucesivamente. Añadimos un poco de aceite de oliva y lo metemos en el horno durante 40 minutos a máxima potencia, hasta que las patatas estén doraditas.

Paso 4: Una vez que las patatas y la cebolla estén hechas, añadimos los troncos de melva encima, el pimiento morrón cortado a tiras y espolvoreamos con el perejil al gusto.

Paso 5: Lo volvemos a meter en el horno durante 10 minutos aproximadamente y listo para servir.