Cinta de lomo a la manzana

Para hacer esta receta es necesario tener una olla exprés.

Cinta de lomo (si nos la ponen con una redecilla mejor)
1 manzana golden
1 cebolla
1 zanahoria
1 diente de ajo
1 lata de cerveza
Aceite de oliva

Paso 1: Pela la cebolla, la zanahoria, el ajo y la manzana. Córtala a trozos, no te preocupes por la forma, porque luego lo convertiremos una salsa. Sí que debes tener en cuenta que los trozos deben ser iguales unos a otros, para que todo se haga a la vez. Ponlo todo en la olla exprés a fuego medio con un poquito de aceite de oliva.

Paso 2: Cuando esté doradito todo, sácalo y resérvalo para utilizarlo después.

Paso 3: Salpimenta la carne y métela en la misma olla a fuego muy rápido. Sólo es para que quede dorada por fuera. Serán sólo unos minutos, para que la carne quede dorada por fuera. Creo que a esto le llaman sellar la carne.

Paso 4: Una vez que ya esté dorada la carne, añade las verduras que apartaste antes. Añade la cerveza, ponlo a fuego alto y cierra la olla exprés. Cuando la olla empiece a sonar, bajamos el fuego, y esperamos 25 minutos más.

Paso 5: Abre la olla, aparta la carne, y déjala enfriar para que sea fácil cortarla después. Puedes quitarle la red ahora, o cuando esté fría.

Paso 6: Lo que queda en la olla debes batirlo para que quede una salsita fina.

Paso 7: Cuando la carne esté fría, corta rodajas y vierte un poco de salsa por encima.

Pollo al curry con patatas

2 pechugas de pollo troceadas
1 bolsa de setas secas chinas “Gírgolas cogumelos-ostra”
1 sobre de preparado de curry.
2 patatas
Aceite de sésamo
Sal

Paso 1: Pelar las patatas y cortar a dados. Rociar un poco de aceite y sal por encima y meterlas en el horno hasta que estén doraditas, removiendo de vez en cuando para que no se peguen.

Paso 2: Poner el pollo en un wok con poco aceite de sésamo caliente.

Paso 3: Ponemos las setas en remojo durante un par de minutos y luego las hervimos en agua con una pizca de sal. Las setas son las típicas que te ponen en restaurantes chinos con la ternera con setas y bambú. Yo las compré en Aldi una semana que pusieron muchos productos asiáticos, así que no tengo ni idea dónde podéis comprarlas, pero supongo que en una tienda de productos asiáticos no será difícil encontrarlas. De todas formas os dejo una foto (derecha) para que tengáis una idea. Aunque en la foto no se ve muy bien… Aunque parezca mentira la foto la hice con el paquete en la basura… Tenía que haber hecho fotos del sobre de curry y de las setas… pero bueno para la próxima.

Paso 4: Cuando esté blaquito el pollo, añadimos las setas.

Paso 5: Esperamos unos minutos y añadimos el sobre de curry como indiquen las instrucciones, en mi caso se añadía con 300 ml de agua.

Paso 6: Cuando la salsa del pollo deje de estar líquida estará listo para servir junto a las patatas.

Pastela moruna

1 masa de hojaldre (vienen dos en la caja)
2 tomates
2 cebollas
100 gr de piñones picados
100 gr de almendras crudas picadas
1 puñado de pasas
Especias morunas
400 gr de pollo troceado
Azúcar glass
Canela

Paso 1: Con un poco de aceite en la sartén freímos un poquito los piñones y las almendras. Una vez que estén dorados reservamos.

Paso 2: En el mismo aceite hacer un sofrito con la cebolla y el tomate bien picaditos.

Paso 3: Cuando esté casi hecha la verdura añadir a la misma sartén el pollo, una pizca de sal y dos cucharadas de especias morunas.

Paso 4: Cuando el pollo esté listo, añadimos las pasas, los piñones y las almendras.

Paso 5: Poner un poco de harina en el recipiente donde vayamos a hacer la empanada (para que no se pegue cuando esté hecha).

Paso 6: Poner la primera base de hojaldre, rellenar la empanada, poner la parte superior de la empanada y meterla en el horno hasta que se dore.

Paso 7: Cuando la saquemos cubrimos entera con canela y espolvoreamos con azúcar glass.

Nota: Si no estamos muy bien de tiempo se puede utilizar una bandeja de pinchitos de pollo (morunos) en vez de trocear el pollo y añadir las especias morunas.

Ensalada de pollo y pickles

1 pechuga de pollo
6 pickles (son cebollas grandes que vienen en vinagre, las compré en una tienda inglesa)
1 guindilla verde en vinagre (de esas grandes que pican)
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de vinagre de manzana
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharada de ajo en polvo
1/2 cucharada de reducción de vinagre balsámico

Paso 1: Cortar las pechugas de pollo en trocitos pequeños y hacer a la plancha con sal.

Paso 2: Cortar a trocitos muy pequeñitos las pickles y la guindilla.

Paso 3: Lo ponemos todo en una ensaladera y añadimos el azúcar, la salsa de soja, el vinagre, el aceite, el ajo y la reducción de vinagre balsámico. Removemos y dejar enfriar.

Nota: También se puede comer recién hecha, estaría templada y está buena.

Pechugas de pollo encebolladas

Pechugas de pollo
1 o 2 cebollas
1 cucharada de pimentón picante
1 guindilla
1 copa de vino blanco
Aceite de oliva
Sal

Paso 1: Trocear las pechugas de pollo.

Paso 2: Rehogar en una cacerola la cebolla cortada en aros con un poco de aceite.

Paso 3: Una vez que la cebolla esté blanda y transparente añadir los trozos de pollo y un poco de sal.

Paso 4: Añadir el pimentón picante, una guindilla y el vino blanco. Dejar cocer hasta que el vino reduzca.

Nota: Es preferible acompañar el pollo con arroz hervido o patatas fritas.

Canelones estilo Graci

La foto no invita mucho a comerlos, pero es porque utilicé queso que no era en polvo, os aseguro que son unos de los mejores canelones que he comido en mi vida. Estos canelones no llevan tomate y tienen un sabor diferente a los típicos que son con tomate. Si los probáis no olvidéis dejar comentarios.

1/4 kg de carne de pollo
1/4 kg de carne de ternera
1/4 kg de carne de cerdo
1 tomate
1 cebolla
1 cabeza de ajo
1 copa de vino blanco
1 lata de foiegras Apis
1 caja de placas de canelones (en mi caso de la marca Gallo)
Bechamel de maizena
Queso en polvo
Mantequilla
Aceite de oliva
Sal

Paso 1: Pelar la cebolla y cortarla en 4 trozos, lavar el tomate y cortarlo también en 4 trozos. Pelamos los ajos y los dejamos enteros.

Paso 2: No importa que la carne esté picada o a trozos grandes, lo que nos interesa es tenerlas las tres en trozos más o menos iguales de tamaño, aunque tampoco es muy importante. Metemos la carne, la cebolla, el tomate y el ajo en una cacerola a fuego medio con un dedo de aceite de oliva aproximadamente.

Paso 3: Pasados 15 minutos añadimos la copa de vino a la cacerola, media copa de agua y sal. Dejamos a fuego medio hasta que se haya consumido todo el líquido.

Paso 4: Una vez que se haya consumido, añadimos la lata de foiegras y removemos para que se derrita.

Paso 5: A continuación en la misma cacerola batimos todo para que se quede una masa, que será el relleno de los canelones.

Paso 6: Hervir las placas de canelones tal y como venga indicado en el envase.

Paso 7: Cuando tengamos todas las placas ya hervidas, sólo tenemos que hacer los canelones e ir colocándolos en una bandeja de horno. Es preferible poner la parte por donde los cerramos mirando hacia abajo para que no haya posibilidad de que se abran.

Paso 8: Una vez que tenemos todos los canelones ya rellenos, preparamos la bechamel de maizena que ya expliqué en su día y no voy a volver a escribirlo, así que pincha aquí para ver la receta.

Paso 9: Vertimos la bechamel encima de los canelones, lo espolvoreamos todo con queso en polvo y ponemos unos trozos de mantequilla, no muy grandes, repartidos encima del queso. Precalentamos el horno a 200º y los metemos a gratinar. En 20 minutos aproximadamente estarán listos, pero como no todos los hornos son iguales… pues sabremos que están listos cuando estén doraditos. Para mi gusto sería como sale en la foto, pero normalmente no se dejan dorar tanto.

Salchichas de pollo al ajillo

6 salchichas de pollo (no de paquete)
1 cabeza de ajo
3 hojas de laurel
Aceite de oliva

Paso 1: Pelar y picar el ajo. Añadir a una sartén con 7 cucharadas de aceite y calentar durante 3 minutos.

Paso 2: Cortar las salchichas en trozos de un centímetro aproximadamente y añadir a la sartén con las hojas de laurel.

Paso 3: Remover a fuego medio durante diez minutos y listo.

Flautas mexicanas de pollo y queso

2 tortitas de trigo
1 pechugas de pollo hervidas
1 trozo de queso (cualquiera pero no de lonchas ni caserío)
Aceite de oliva
Salsa de chile
1/2 tetrabrick pequeño de nata
Salsa roja mexicana picante

Paso 1: Desmenuzar el pollo y ponerlo en una sartén con una pizca de aceite junto al queso.

Paso 2: Pasados un par de minutos añadir el medio tetrabrick de nata y dos cucharadas de la salsa de chile. Remover bien.

Paso 3: Una vez que todo el queso esté derretido (aproximadamente 5 minutos después), rellenaremos las tortitas. Ponemos en la parte central la mitad del relleno, luego doblamos por dos partes extremos un poco la tortita, y volvemos a doblarlo otra vez con los otros bordes. No sé muy bien si lo he explicado bien, pero bueno, lo importante es que se quede bien cerrado, para que al freírlo no se salga el relleno. Para más seguridad, aconsejo poner un par de palillos en cada flauta tal y como aparece en la foto.

Paso 4: Una vez hechas las flautas, sólo falta freírlas en aceite caliente, con los palillos puestos. Yo no he puesto mucho aceite en la sartén, sólo quedaban cubiertas por la mitad y le iba echando aceite por encima para que también se dorara por arriba. Una vez que estén doraditas servir con un poco de salsa dip roja.

Nota: Yo para hacer las flautas he sido un poco fullera, porque he utilizado un pollo que compré ya hecho, viene como a la brasa, y en la caja vienen dos pechugas de pollo ya braseadas, pero si no tenemos el pollo pues lo hervimos y saldrá igual de bueno.

Solomillo al whisky

1 solomillo en medallones
5 dientes de ajo laminados
1/2 vaso de whisky
1 pastilla de avecrem
1/2 cucharada de azúcar
1 cucharada de harina
1 vaso de agua
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Sal

Paso 1: Lavar y quitar la grasa del solomillo. Cortarlo en medallones o escalopines y salpimentar.

Paso 2: Calentar una pizca de aceite en una sartén y añadir el solomillo a fuego alto, para que se dore por fuera y se quede rosado por dentro. Sacar los solomillos y reservar.

Paso 3: En la misma sartén añadir el ajo laminado y freír hasta que queden doraditos.

Paso 4: Añadir la harina y remover con los ajos durante 15 segundos.

Paso 5: Añadir el whisky y flambear si es posible, sino dejar que se evapore un poco a fuego muy alto.

Paso 6: Añadir el agua, la pastilla de avecrem rallada y el azúcar. Dejar cocer durante 15 minutos.

Paso 7: Cuando la salsa espese un poco añadir el solomillo a la sartén y mantener a fuego lento durante 5 minutos más.

Mousaka a mi estilo

2 berenjenas
1 patata hervida (yo he utilizado las que vienen en bote)
1/2 kg de carne picada (yo he usado de ternera)
1 cucharada de romero
1 cucharada de tomillo
1 zanahoria
1 cebolla
1 vasito de vino blanco
1 vasito de caldo de pollo
1 tetrabrick grande de bechamel
Aceite de oliva
Sal

Paso 1: En una picadora triturar la cebolla junto a la zanahoria.

Paso 2: Calentar un poco de aceite y freir la cebolla con la zanahoria, cuando esté hecha añadimos la carne, el tomillo, el romero y la sal.

Paso 3: Cuando la carne esté hecha, añadimos el vasito de vino y el vasito de caldo. Una vez que se consuma reservamos.

Paso 4: Cortamos la berenjena en rodajas de 1cm. y las metemos en el horno, con sal y aceite de oliva, durante 30 minutos a 180º.

Paso 5: Hervimos la patata y la cortamos en láminas.

Paso 6: En un recipiente cuadrado para horno ponemos una capa de berenjenas, una capa de carne, una capa de bechamel, una capa de patatas, otra capa de berenjenas, un capa de queso rallado y si nos sobra berenjena la troceamos y la mezclamos con la carne, para añadirle otra capa más de carne. Después añadimos más bechamel, más queso rallado y unos trozos de mantequilla.

Paso 7: Lo metemos en el horno durante 45 minutos a 180º y luego lo ponemos a gratinar durante unos minutos más.

Solomillo con cebolla caramelizada

1 solomillo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida
1 o 2 cebollas (si son rojas mejor)
3 cucharadas de azúcar (si es morena mejor)
Vinagre balsámico de módena
Mantequilla

Para hacer el solomillo:

Paso 1: Lavar y limpiar muy bien el solomillo.

Paso 2: Cortar en escalopines el solomillos, si lo hacemos en diagonal nos saldrán más grandes.

Paso 3: Salpimentamos y freímos en una sartén con una pizca de aceite de oliva.

Para hacer la cebolla caramelizada:

Paso 1: Picar las cebolla en aros finos.

Paso 2: En una sartén derretir un trozo de mantequilla y echar la cebolla a fuego lento.

Paso 3: Una vez que la cebolla esté blanda, subimos el fuego y le añadimos el azúcar.

Paso 4: Cuando la cebolla haya quedado caramelizada, añadir unas gotas de vinagre.

Para terminar, emplatamos los escalopines de solomilo y añadimos encima la cebolla caramelizada.

Rollo de solomillo y bacon

1 solomillos entero
2 patatas
Bacon
1 tomate
1 cebolla
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Sal

Paso 1: Lavamos bien el solomillo salpimentamos y lo enrollamos en lonchas de bacon. Podemos pincharle unos palillos de diente para que el bacon se quede bien sujeto.

Paso 2: Cortamos la cebolla en aros, no muy finos, y las patatas a dados. El tomate lo cortamos por la mitad.

Paso 3: En un recipiente para horno, ponemos las patatas con la cebolla y encima el solomillo. Añadimos un chorrito de aceite de oliva y lo metemos en el horno durante 1 hora a 200º.

Rollitos de pollo, queso y bacon

4 pechugas de pollo
4 lonchas de queso
Bacon en lonchas
2 patatas
1 tomate
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida

Paso 1: Le hacemos un corte a lo largo a cada pechuga de pollo, y la abrimos como un librito. Le ponemos la loncha de queso y la cerramos bien formando un rollito. Salpimentamos la pechuga y lo envolvemos con lonchas de bacon, para cerrarlo y que quede bien sujeto le podemos colocar palillos de dientes.

Paso 2: En un recipiente para horno ponemos un poco de aceite de oliva, el tomate cortado por la mitad bocabajo en dos esquinas del recipiente, y la cebolla cortada en gajos. 

Paso 3: Pelamos y cortamos las patatas a dados, le añadimos sal y las ponemos en el recipiente. Encima ponemos los rollitos de pechuga.

Paso 4: Lo metemos en el horno durante 1 hora a 200º y listo para servir.

Pinchitos de pollo

Pechuga de pollo
Ajo y perejil picado
Pimienta negra molida
Pimentón dulce
Colorante
Comino molido
Sal
Aceite de oliva

Paso 1: Cortamos el pollo en trocitos.

Paso 2: En un bol, mezclamos el pollo con todas las especias, una pizca de aceite y sal. Reservamos durante dos horas para que el pollo coja sabor.

Paso 3: Vamos metiendo el pollo en los palos de los pinchitos y lo freímos en la sartén a la plancha.

Vitello Tonnato

Para la carne:
1 Kg. de redondo de ternera
3 vasos de agua
3 vasos de vino blanco
1 cebolla
1 hoja de laurel
Pimienta negra
Sal

Para la salsa:
2 latas de atún
4 cucharadas de mayonesa
18 alcaparras (no alcaparrones en vinagre)
6 cucharadas de aceite de oliva
10 gotitas de jugo de limón
1 cucharada de salsa inglesa (Perrins)
Paso 1: Ponemos a hervir en una cacerola el agua, el vino, la cebolla partida por la mitad y la hoja de laurel.

Paso 2: Una vez que empiece a hervir, añadimos un poco de pimienta negra, sal y la carne. Lo tapamos y lo ponemos a fuego lento, durante 40 minutos aproximadamente.

Paso 3: Mientras tanto vamos haciendo la salsa, lo único que tenemos que hacer en meterlo todo en la picadora hasta conseguir la salsa.

Paso 4: Una vez que hayan transcurrido los 40 minutos, pinchamos la carne un poco para asegurarnos que no está cruda y la retiramos del fuego. Debemos dejarla enfriar.

Paso 5: Cuando la carne ya esté fría, la cortamos en lonchas muy finitas.

Paso 6: Colocamos en un plato las lonchas de carne que qupan y le añadimos una capa finita de salsa. Con esta receta podremos sacar más de un plato, también depende de lo finitas que cortemos las lonchas. El plato se sirve frío.

Carne con tomate

1 Kg de carne magra de cerdo troceada (también se puede usar de ternera pero queda más dura)
2 cebollas
2 pimientos
3 dientes de ajo
Orégano
1 vaso de vino blanco
2 hojas de laurel
1 Kg de tomate triturado
2 cucharadas soperas de tomate frito
Aceite de oliva
Azúcar
Comino
Sal

Paso 1: En una cacerola calentamos un poco de aceite e introducimos la cebolla, el pimiento y el ajo, todo bien picadito y lo ponemos a rehogar.

Paso 2: Cuando la cebolla esté blanda y transparente añadimos la carne, un poco de orégano, 1 vaso de vino blanco, sal y las dos hojas de laurel.

Paso 3: Cuando el vino se haya consumido, añadimos el tomate triturado con una cucharadita de comino, lo ponemos a fuego lento e iremos removiendo de vez en cuando.

Paso 4: Cuando el aceite suba por encima del tomate sabremos que ya está listo, añadimos el tomate frito y si está muy fuerte añadimos un poco de azúcar. Removemos durante unos minutos más y listo para servir.

Nota: Se pueden hacer unas patatas cortadas a cuadritos en el microondas para mezclarlo con la carne. En este caso se pondría en el microondas a máxima potencia, tapadas hasta que estén blanditas, y luego las añadimos a la cacerola para que terminen de hacerse.

Pollo con salsa de cebolla

Filetes de pollo
2 cebollas
Ajo picado
1 pimiento verde pequeño
Vino blanco
2 cucharadas de salsa de soja
Aceite de oliva
Sal

Paso 1: Rehogar la cebolla, con el ajo y el pimiento, todo muy picadito.

Paso 2: Unos minutos después se añade la salsa de soja y un poco de vino blanco.

Paso 3: Una vez que estén hechas las verduritas se pica todo en la batidora.

Paso 4: En la misma sartén se van haciendo los filetes de pollo con un poco de sal.

Paso 5: Una vez que los filetes estén hechos se le añade de nuevo la salsa, y lo mantenemos dos minutos más a fuego muy bajo.

Albóndigas en salsa mamá

Albóndigas
1 cebolla
1 pimiento
1 diente de ajo
Perejil picado
2 tomates
1 pastilla de avecrem

Supongamos que tenemos ya las albóndigas compradas, es decir bolitas de carne picada. Yo las he comprado de carne de pollo y pavo para que no engorden mucho, pero podemos hacerlas con todo tipo de carne picada.

Paso 1: Cortamos la cebolla y el pimiento en trozos pequeños. Picamos el diente de ajo y hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento, el ajo, el perejil y una pizca de sal en una sartén.

Paso 2: Metemos los tomates unos segundos en agua caliente para que sea más fácil pelarlos y los cortamos a trozos también para añadirlos a la sartén junto con la pastilla de avecrem. Después de cinco o siete minutos ya lo apartamos.

Paso 3: Picamos todo el sofrito para que quede una salsa suave y reservamos.

Paso 4: Freímos las albóndigas en una sartén y cuando estén un poco doraditas las metemos en una cacerola junto a la salsa. Tapamos la cacerola y dejamos que se cuezan durante 10 minutos a fuego lento.

 

Patatas guisadas con carne

1 Kg de carne de cerdo troceada
1 Kg de patatas
1 pimiento verde
1 cebolla
1 tomate
1 hoja de laurel
1 pastilla de avecrem
Nuez moscada molida
Azafrán
Pimienta negra
Tomillo
1/2 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Sal

Paso 1: Echar aceite de oliva en una olla con la cebolla y el pimiento troceados.

Paso 2: Pelar el tomate y añadirlo cuando lo demás esté doradito.

Paso 3: Cuando el tomate ya esté hecho batir todo junto con un vaso de agua y dejar en la olla hasta que hierva.

Paso 4: Freir la carne con un poco de aceite de oliva y cuando esté doradita reservamos hasta que las verduras del paso 3 estén hirviendo. En este momento añadimos la carne a la olla.

Paso 5: Echar el laurel, la nuez moscada, el tomillo, la pimienta negra y el azafrán, medio vaso de vino blanco y un poco de agua.

Paso 6: Cuando la carne esté blanda añadimos la pastilla de avecrem rallada y un poco de sal.

Paso 7: Por último añadimos las patatas cortadas en dados grandes y si no están cubiertas con el caldo añadir un poquito de agua hasta cubrirlas. Cuando las papas estén blandas estará listo.

Enchilada Burrilada

Ayer quería hacer una enchilada de Old El Paso, pero no encontré el kit de Enchiladas en el supermercado, entonces compré un sazonador de burritos e inventé un poco a ver qué salía. Al final resultó que estaba muy buena, pero ni es una enchilada, y tampoco burritos. De ahí el nombre de la receta. La foto no tiene muy buena pinta pero os aseguro que está buenísimo.

Para 6 personas:
12 tortitas de trigo
1 sobre de sazonador de burritos Old El Paso
Salsa de pimientos jalapeños
4 pechugas de pollo (si están fileteadas mejor)
3 caseríos
1 paquete de queso rallado o en polvo
1 paquete de queso mozzarella
1 tetrabrick de nata pequeño

Paso 1: Cortamos el pollo en trozos pequeñitos, lo salamos y lo freímos en una sartén.

Paso 2: En un vaso de agua diluimos el sobre sazonador de burritos, lo removemos bien para que no queden grumos.

Paso 3: Cuando el pollo está empezando a dorarse, añadimos la mitad del vaso que hemos preparado, el paquete de queso rallado entero, los tres caseríos y unas gotas de salsa de jalapeños (depende de lo picante que lo queramos echaremos más o menos). Esperamos a que se consuma todo el líquido.

Paso 4: Untamos un recipiente grande de horno con mantequilla

Paso 5: Vamos colocando un poco de pollo en cada tortita y vamos haciendo los rollitos. Vamos colocando los rollitos en el recipiente.

Paso 6: Sobre los rollitos echamos el tetrabrick de nata, y otras gotitas de salsa de jalapeños. Encima lo cubrimos todo con el paquete de mozarella.

Paso 7: Lo metemos en el horno a máxima potencia durante 30 minutos para que se gratine y listo para servir.

Enchilada de pollo estilo Gerardo

Pollo
Queso rallado President
1 tetrabrick de nata para cocinar
Tortitas de trigo
Tomate frito
Sazonador de enchilada Old El Paso
Salsa de jalapeños

Paso 1: Cortamos el pollo en trozos y lo freimos, una vez que esté doradito le echamos la mitad del sazonador con el tomate tal y como viene indicado en el sobre del sazonador. La otra mitad la reservamos para el final.

Paso 2: Le añadimos el queso y un poco de salsa de jalapeños y removemos.

Paso 3: Vamos haciendo rollitos con las tortitas y el pollo.

Paso 4: En un recipiente de horno ponemos un poco de mantequilla, la metemos en el horno, y cuando esté derretida, metemos los rollitos y echamos por encima la salsa que nos sobró, otras gotitas de salsa de jalapeños, la nata y el queso.

Paso 5: Lo metemos en el horno al máximo hasta que esté doradito.

Pollo al curry

Pollo
Ajo picado
Sal
Jugo de limón
Vino blanco
Un poco de leche
Curry

Paso 1: Se corta el pollo en trozos pequeños y se deja reposar durante unos minutos con el ajo picadito, la sal, cinco gotitas de jugo de limón y un poquito de vino.

Paso 2: Se frie el pollo a fuego lento en una sartén con poco aceite y cuando empiece a dorarse se le añade más vino, la leche y el curry. Vamos removiendo hasta que quede una salsita y listo.

Muslitos de pollo estilo Kosta

8 muslos de pollo
2 patatas
Laurel picado
Ajo picado
Pimentón dulce
4 cucharadas de tomate frito
Vino blanco o tinto
4 gotas de jugo de limón
Perejil
Aceite

Paso 1: Colocar los muslos de pollo en un recipiente para horno junto con un poco de aceite.

Paso 2: Pelar y cortar las patatas a dados.

Paso 3: Añadir el ajo picado, el laurel, el pimentón dulce y sal gruesa.

Paso 4: Añadir las patatas al recipiente.

Paso 5: En un bol aparte hacemos la salsa con el tomate, el limón, el vino y el perejil, y la añadimos al recipiente.

Paso 6: Lo metemos en el horno a 200º durante 45 minutos, y lo vamos mirando por si se queda muy seco para añadir un poco de vino más.

Lomo con champiñones y nata

Filetes de lomo
Champiñones laminados (si no son de lata mejor)
1 tetrabrick de nata
Jugo de limón
Vino blanco
Ajo picado

Paso 1: Cortar los filetes en trozos pequeños, por ejemplo un filete lo cortariamos en tres o cuatro trozos.

Paso 2: Aliñar los filetes con el limón, el vino y el ajo picadito.

Paso 3: Freír los filetes en una sartén, y antes de que empiecen a dorarse añadir los champiñones.

Paso 4: Una vez que los champiñones estén listos, añadir la nata y dejar unos 5 minutos a fuego lento.

Nota: Es ideal servirlos con patatas fritas.

Filetes de pollo en salsa

Filetes de pollo
1 pastilla de avecrem
Ajo
Perejil
1 vaso de vino blanco

Paso 1: Freímos los filetes a la plancha. Y una vez fritos, en el mismo aceite echamos un poco más de aceite con el perejil y el ajo machacados.

Paso 2: En una cacerola echamos los filetes ya fritos, el vino, el ajo y el perejil y la pastilla de avecrem rallada. Y además añadimos agua hasta cubrir los filetes.

Paso 3: Dejar que se consuma un poco el líquido y añadir patatas a la salsa si queremos.

Pollo hervido

Este pollo lo suelo utilizar para ensaladas y sandwiches, en vez de hervirlo sólo con agua, utilizo los siguientes ingredientes:

Pechuga de pollo
Media cebolla
3 dientes de ajo
Perejil
Limón exprimido (yo lo uso de bote)

Metemos todo en una cacerola y la llenamos de agua. Dejamos hervir durante 30 minutos aproximadamente.

Perrito IKEA

Salchichas
Pan de perrito
Pepinillos dulces en rodajas
Cebolla caramelizada
Mostaza vieja
Ketchup

*Todos estos ingredientes los podemos encontrar en IKEA FOOD.

Paso 1: Hervimos las salchichas en agua.

Paso 2: Ponemos en el pan la salchicha, cebolla caramelizada y pepinillos.

Paso 3: Añadimos el ketchup y la mostaza.

Perrito completo Italiano

Salchichas de Viena
Pan de perrito
Tomate
Mayonesa
Aguacate

Paso 1: Hervir las salchichas en agua.

Paso 2: Cortar el tomate a dados pequeños.

Paso 3: Triturar el aguacate y añadirle sal.

Paso 4: Poner en el pan la salchicha, el tomate, el aguacate triturado y el tomate a dados.

Wok Pollo Barbacoa

1 pechuga de pollo cortada a tiras
2 pimientos cortado a tiras
1 cebolla grande cortada a gajos
2 zanahorias cortada a tiras
Soja de bote
Salsa barbacoa (si no está muy dulce añadir azúcar)
Caldo de pollo
Zumo de limón

Paso 1: Utilizaremos una sartén wok si es posible y sinó una normal. Calentaremos la sartén y echaremos un poco de acéite y la carne de pollo, remover un poco y añadir una taza de agua caliente. Esperaremos un poco hasta que el pollo esté blanquito, sólo un par de minutos aproximadamente.

Paso 2: Llenamos hasta la mitad una taza de salsa barbacoa, una pizca de zumo de limón y caldo de pollo, hasta que la taza esté llena, y removemos.

Paso 3: Vaciamos el agua y echamos el pimiento, la cebolla, la zanahoria y la soja. Removemos un poco y añadimos la salsa. Todo a fuego muy rápido. Removemos de nuevo y sacar de la sartén antes de que las verduras estén blandas.

Pollo a la pimienta

2 dientes de ajo
Pimienta en grano
Alcohol (whiskey, coñac…)
Filetes de pollo
1 tetrabrick de nata

Paso 1: Remojamos la pimienta en el alcohol, durante 20 minutos.

Paso 2: Freimos los ajitos a trozos pequeños. Añadimos los filetes de pollo.

Paso 3: Cuando los filetes están hechos añadimos la tacita con el alcohol y la pimienta.

Paso 4: Cuando se consuma el líquido, añadimos el tetrabrick de nata. Dejamos un poco más a fuego lento y listo.