Habas con jamón

1 bolsa de habas congeladas
1 o 2 huevos por persona
1 paquete de taquitos de jamón
1 diente de ajo
Hierbabuena
Un trozo de pan
1 cucharilla de pimentón dulce
1/2 cucharilla de especias reunidas
Aceite de oliva
Sal

Paso 1: Con una pizca de aceite en una cacerola, añadimos las habas, el pimentón y la hierbabuena y lo ponemos a fuego lento. Si hemos descongelado las habas previamente será mejor.

Paso 2: Sin parar de remover las habas, ponemos un dedo de aceite en una sartén aparte y dejamos que se caliente. Mientras tanto pelamos el diente de ajo y una vez que esté caliente el aceite, añadimos a la sartén el ajo y el trozo de pan. Lo hacemos durante unos minutos sin dejar que se dore demasiado el ajo para que no amargue. Una vez que esté listo, sacamos el pan y el ajo y lo majamos en un mortero.

Paso 3: El aceite sobrante lo pasamos a la cacerola de las habas una vez que estén un poco doraditas, añadimos también 100 ml de agua, un poco de sal y las especias reunidas. Lo ponemos a fuego medio y removemos continuamente.

Paso 4: Cuando veamos que las habas van cambiando de color y están blanditas, añadimos el contenido del mortero y los taquitos de jamón a la cacerola de las habas. A continuación, añadimos un poco de agua para cubrir las habas, pero no demasiada y lo volvemos a poner a fuego lento. Removemos durante diez minutos aproximadamente.

Paso 5: Añadimos los huevos haciendo un huequito entre las habas y tapamos la cacerola. Esperamos a que los huevos estén hechos y listo para servir.

Espinacas con garbanzos

1 paquete de espinacas congeladas
1 bote de garbanzos
3 dientes de ajo
1 cuchara pequeña de especias reunidas
1/2 cuchara pequeña de pimentón dulce
1 rebanada de pan (o un trozo)
Aceite de oliva
Sal

Paso 1: Cocer las  espinacas con un poco de sal. En vez de hervirlas en una cacerola también se pueden hacer en el microondas durante seis minutos en un recipiente de microondas, si lo hacemos así no es necesario ponerles agua. Una vez que estén hervidas escurrir muy bien con un colador.

Paso 2: En una sarten con un dedo de aceite aproximadamente freír un diente de ajo entero y el trozo de pan a fuego muy lento, porque si se dora demasiado queda amargo. Cuando esté listo lo majamos añadiéndole 1/3 de un vaso de agua y las especias reunidas.

Paso 3: En una sarten con muy poco aceite picar los dientes de ajo restantes y antes de que lleguen a dorarse añadir el pimentón dulce. A continuación, añadir las espinacas y remover bien.

Paso 4: Abrir el bote de garbanzos y lavarlos para añadir también a la misma sartén de las espinacas. Remover bien durante 5 minutos.

Paso 5: Añadir el majado de pan y  dejar otros 5 o 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Para presentarlo, como en la foto, he utilizado un molde. Podéis utilizar un cuenco pequeño para que tome la misma forma.

Tarta vegetal

Esta tarta tiene una mezcla de sabor dulce con salado, y para que no quede empalagosa es preferible poner ingredientes en el relleno que sean bastante salados, como por ejemplo: anchoas, bacon frito, atún… A mí, por ser la primera vez, me quedó un poco empalagoso, pero para la próxima vez intentaré ponerle ingredientes salados. Ya os contaré cómo sale.

1 paquete de bases de tarta
2 latas pequeñas de atún
Lechuga
Lombarda
Mayonesa
2 huevos duros
1 zanahoria
Aceitunas sin hueso
Tomates cherry
Espárragos

Paso 1: Poner la primera base de la tarte en un plato y untar con mayonesa. Las bases de tarta las suelen vender en todos sitios, yo utilicé la que aparece en la foto.

Paso 2: En un bol ponemos lechuga y lombarda bien picadita y un par de latas de atún. Lo mezclamos todo y vamos rellenando la primera base, tal y como aparece en la foto:

Paso 3: A continuación, untamos otro poco de mayonesa en la siguiente base y tapamos la anterior.

Paso 4: Volvemos a poner más mayonesa (u otra salsa, mejor si no es dulce), y vamos poniendo los demás ingredientes: tomates cherrys cortados por la mitad, zanahoria rallada, huevo duro picado, espárragos…

Paso 5: Untamos la siguiente base con mayonesa de nuevo y tapamos. Ya nos queda decorar la parte superior de la tarta, que en mi caso, como podéis ver en la primera foto, lo he hecho untándole primero mayonesa por la parte superior y laterales y encima le he colocado aceitunas cortadas, un poco más de zanahoria, un tomate cherry cortado por la mitad y le he espolvoreado un poco de perejil picado. Como me había sobrado un poco de lechuga, lombarda y atún, he aprovechado para añadirlo a los laterales.