Tortillitas de bacalao

200 gr de bacalao
200 gr de harina
1 cebolla fresca
3 dientes de ajo
Perejil picado
1 huevo
1 pizca de azafrán
1 pizca de sal

Paso 1: Se echa el bacalao en agua 24 horas antes para que suelte la sal.

Paso 2: Se desmenuza el bacalao en un bol, se le añade la cebolla picada, el ajo picado, el perejil, el huevo, la harina y el azafrán, todo esto se bate muy bien y se deja reposar 15 minutos.

Paso 3: Se fríen en aceite muy caliente, echándolas en la sartén con una cuchara hasta que estén doraditas.

Nota: Se puede acompañar con un poco de miel de caña.

Falso risotto de macarrones

Para 4 personas:

1 paquete de 500 gr de macarrones
2 sobres de salsa de setas (marca Gallo)
1/2 taco de queso francés emmental (lo venden en Mercadona)
2 cebollas
1 bolsa de salteado de setas (Hacendado)
Aceite de oliva
Queso en polvo
Sal

Paso 1: En una sartén con una pizca de aceite caliente ponemos la cebolla bien picadita, y una vez que esté blanda, añadimos la bolsa de setas a fuego alto.

Paso 2: Cuando veamos que las setas ya están doraditas añadimos los dos sobres de salsa y dejamos que se caliente un poquito.

Paso 3: Después de tres minutos aproximadamente añadimos los macarrones y vamos removiendo para que vayan absorviendo la salsa. Si vemos que se quedan sin salsa añadir un vaso de agua. Poco a poco vamos añadiendo trozos de queso del taco para que se vaya fundiendo.

Paso 4: Cuando veamos que la pasta esté al dente, lógicamente debemos ir probándolo, estará listo para servir.

Paso 5: Lo serviremos con queso en polvo para añadir al gusto en la mesa.

Sandwich marinero

Estos sandwiches los inventamos para ir un día al Alamillo a patinar, pero llovió, y nos lo comimos en casa. Quedaron muy ricos!

Para 8 sandwiches aproximadamente:

2 rebanadas de pan (si es de pueblo mejor)
1/2 cebolla picada
1 tomate troceado
1/2 lechuga picada (podemos utilizar una bolsa de mezcla de lechugas diferentes)
8 palitos de cangrejo
Espárragos de bote
3 latas de atún pequeñas
2 huevos duros
Mayonesa
Ketchup

Paso 1: Mezclamos en un bol la cebolla, el tomate, la lechuga, los palitos de cangrejo troceados, el atún y los huevos duros picados.

Paso 2: En un bol aparte hacemos una mezcla con la mayonesa y un poco de ketchup, debe quedar una salsa del color que aparece en la foto, para que quede suave.

Paso 3: Añadimos salsa al bol de los ingredientes picados previamente y lo mezclamos bien.

Paso 4: Tostamos un poco las rebanadas de pan, untamos un poco de salsa en una rebanada y colocamos un espárrago encima.

Paso 5: En la otra rebanada añadimos un poco del contenido del bol y listo.

Pastel de ahumados

Este pastel está delicioso… me encantó. Gracias Loborojo.

2 puerros
2 cebollas nuevas
3 paquetes de ahumados de salmón, bacalao y atún (marca Martiko de Mercadona)
1 lata de anchoas en aceite de oliva
2 masas redondas de hojaldre (marca La Cocinera)
2 tetrabricks pequeños de nata
2 huevos
Aceite de oliva

Paso 1: Cortar la parte verde de las cebollas y los puerros. Al puerro le hacemos un corte a lo largo y lo lavamos bien.

Paso 2: Picamos la cebolla y el puerro en trozos pequeñitos y lo ponemos en una sartén a fuego lento con una pizca de aceite.

Paso 3: Troceamos los ahumados y las anchoas en trozos pequeñitos y una vez que la cebolla y el puerro estén listos los añadimos. Removemos y seguimos a fuego lento.

Paso 4: Transcurridos cinco minutos añadimos la nata y subimos un poco el fuego. Esperamos otros cinco minutos hasta que se haga la nata y añadimos uno de los huevos, lo removemos bien todo y lo quitamos del fuego. No debemos esperar a que el huevo se haga, pero es importante que todo quede bien mezclado. Ya tenemos listo el relleno del pastel

Paso 5: A continuación, en un recipiente de horno ponemos papel de aluminio y espolvoreamos un poco de harina para que la masa no se quede pegada.

Paso 6: Colocamos la primera masa sobre la harina y encima el relleno bien repartido.

Paso 7: Encima colocamos la otra masa de hojaldre y lo vamos cerrando por los bordes con los dedos o con un tenedor para que quede con una forma más bonita.

Paso 8: Lo metemos en el horno a 200º durante 30 minutos, controlando que no se queme, porque cada horno es un mundo, y cuando lo veamos doradito estará listo para pegarse un festín!

Espinacas montañesas acompañadas de patatas

Como no me gustan mucho las espinacas intento hacerlas cada vez de una forma diferente, intentando darles sabor, ya que me parecen insípidas. Esta receta está muy bien para aquellos que no las comen nunca. Espero que os guste.

1 bolsa pequeña de espinacas congeladas
4 patatas
1/4 de carne picada
1 cebolla
3 dientes de ajo
1/2 copa de vino tinto (o blanco, o rosado, qué más da…)
1 pastilla de avecrem
1 cda. de especias reunidas
Aceite de oliva
Sal

Paso 1: Pelar y cortar las patatas en daditos pequeñitos.

Paso 2: Poner agua con sal a hervir, y cuando empiece añadir las espinacas durante 7 u 8 minutos. Las sacamos en un colador y esperamos a que suelte todo el agua.

Paso 3: Picar el ajo y la cebolla y hacer un sofrito a fuego lento. Cuando la cebolla esté blanda añadimos la carne y la pastilla de avecrem rallada.

Paso 4: En este momento podemos empezar a freir las patatas en una freidora o en una sartén con abundante aceite. Antes de hacerlas le añadiremos sal.

Paso 5: En el momento que la carne esté lista añadimos 1/2 copa de vino tinto y la cucharada de especias reunidas. Lo ponemos a fuego alto, para que el vino se consuma, y cuando ya no quede líquido añadimos las espinacas bien escurridas. Removemos durante 7 minutos aproximadamente y listo.

Paso 6: Para terminar, he cogido un cuenco pequeño, lo he llenado de espinacas y le he dado la vuelta en el plato. Lo he acompañado de las patatas y he añadido un poco de salsa barbacoa sobre las patatas.