Salsa Tataki
Tacos de atún en forma triangular
Paso 1: Macerar el atún durante cuatro horas en la salsa Tataki.
Paso 2: Hacer a la plancha a máxima potencia para que quede doradito por fuera y a medio hacer por dentro.
Paso 3: Añadir sal al gusto después de sacarlo de la plancha.
Filetes de atún frescos o congelados
4 cucharadas de vinagre
12 cucharadas de aceite de oliva
1 copa de vino blanco
1/2 limón exprimido
Romero
Paso 1: Hacemos una mezcla con el vinagre, el aceite, el vino blanco, el limón y un poco de romero.
Paso 2: Maceramos durante 4 horas como mínimo el atún en el jugo que hemos hecho.
Paso 3: Hacer en la parrilla al gusto de cada uno y añadir sal una vez hecho.
Nota: Se puede acompañar con cebolla pochada.
2 berenjenas
3 latas de atún
1 pimiento
1 zanahoria
1 cebolla
Ajo picado
3 cucharadas de salsa de soja
1 bote de bechamel President
Queso en polvo
Pimienta negra molida
Sal
Aceite de oliva
Paso 1: Cortamos las berenjenas a lo largo por la mitad. Las ponemos en un recipiente de horno mirando hacia arriba, añadimos un poco de sal y aceite de oliva encima de cada mitad. La ponemos en el horno a 180º durante 40 minutos.
Paso 2: Cuando ya estén doraditas las sacamos y con la ayuda de una cuchara vamos sacando la berenjena, teniendo mucho cuidado de no romperla. Lo que saquemos lo trituramos con un cuchillo y un tenedor.
Paso 3: En una sartén calentamos una pizca de aceite de oliva y añadimos el ajo picado, la cebolla, el pimiento y la zanahoria muy bien picadito todo.
Paso 4: Cuando todo esté rehogado, añadimos la berenjena triturada, una pizca de pimienta negra, una pizca de sal y la salsa de soja. Pasados 5 minutos añadimos el atún. Removemos bien durante unos minutos.
Paso 5: Añadimos la bechamel y el queso en polvo al gusto. Removemos durante unos minutos y vamos rellenando las mitades de berenjenas.
Paso 6: A continuación las metemos en el horno a gratinar con un poco de queso en polvo más por encima. Cuando estén doradas por encima estarán listas para servir.
1/2 kg de langostinos cocidos
1 pimiento
1/2 cebolla
Aceite de oliva
Paso 1: Pelar los langostinos. Cortar la cebolla y el pimiento en trozos pequeños.
Paso 2: Ir colocando en los pinchos un langostino, un trozo de cebolla, un trozo de pimiento y así sucesivamente.
Paso 3: Calentar un poco de aceite en una plancha, colocar los pinchos y hacer 5 minutos por cada lado.
