Purrusalda (crema de puerros)

1 cebolla y media
1/2 tomate
3 zanahorias
3 patatas
3 puerros
Pimienta negra molida
Nuez moscada
Sal

Paso 1: Cortaremos la parte blanca del puerro, pelamos las patatas, las zanahorias y las cebollas.

Paso 2: En una olla express ponemos un fondo de aceite de oliva. Lo calentamos y añadimos la cebolla, el tomate, la zanahoria, la patata y el puerro.

Paso 3: Cubrimos con agua y cerramos la olla. Una vez que haya empezado  a salir el vapor lo dejamos 35 minutos más.

Paso 4: Nos aseguramos de que todas las verduras están blanditas. Lo pasamos por el pasa-puré o lo batimos. Añadimos sal, pimienta y nuez moscada.

Nota: Servir en un cuenco con un poco de puerro pasado por la sartén.

Tomates aliñados de la patriarca

4 tomates
Aceite
Vinagre
Sal
Especias: Comino, Pimienta negra molida, Orégano, Ajo molido y Perejil.

Paso 1: Cortamos los tomates a trozos, como queramos.

Paso 2: Aliñamos con aceite, vinagre y sal.

Paso 3: Añadimos las especias y removemos.

Salchichas de pollo al ajillo

6 salchichas de pollo (no de paquete)
1 cabeza de ajo
3 hojas de laurel
Aceite de oliva

Paso 1: Pelar y picar el ajo. Añadir a una sartén con 7 cucharadas de aceite y calentar durante 3 minutos.

Paso 2: Cortar las salchichas en trozos de un centímetro aproximadamente y añadir a la sartén con las hojas de laurel.

Paso 3: Remover a fuego medio durante diez minutos y listo.

Hervir arroz en su punto

Hervir arroz parece una tarea fácil, pero hay que saber bien la cantidad de agua que hay que añadir, sino el arroz puede que no quede en su punto. Haciendo lo siguiente siempre quedará perfecto:

Paso 1: Medir la cantidad de arroz en tacitas (o con un medidor) y añadir el doble de agua, más una tacita más. Primero debemos poner el agua a hervir con arroz.

Paso 2: Una vez que el agua esté hirviendo, añadimos un poco de aceite de oliva y el arroz. Esperaremos a que el agua se consuma a fuego muy lento para que no se pegue.

Paso 3: Cuando no quede agua, inmediatamente colamos el arroz y lo enfriamos con agua para que no siga cociéndose y para que suelte todo el almidón, de esta forma evitaremos que salga pegajoso.

Nota: Para darle más sabor, podemos añadir en el agua una pastilla de avecrem en vez de sal.

Flautas mexicanas de pollo y queso

2 tortitas de trigo
1 pechugas de pollo hervidas
1 trozo de queso (cualquiera pero no de lonchas ni caserío)
Aceite de oliva
Salsa de chile
1/2 tetrabrick pequeño de nata
Salsa roja mexicana picante

Paso 1: Desmenuzar el pollo y ponerlo en una sartén con una pizca de aceite junto al queso.

Paso 2: Pasados un par de minutos añadir el medio tetrabrick de nata y dos cucharadas de la salsa de chile. Remover bien.

Paso 3: Una vez que todo el queso esté derretido (aproximadamente 5 minutos después), rellenaremos las tortitas. Ponemos en la parte central la mitad del relleno, luego doblamos por dos partes extremos un poco la tortita, y volvemos a doblarlo otra vez con los otros bordes. No sé muy bien si lo he explicado bien, pero bueno, lo importante es que se quede bien cerrado, para que al freírlo no se salga el relleno. Para más seguridad, aconsejo poner un par de palillos en cada flauta tal y como aparece en la foto.

Paso 4: Una vez hechas las flautas, sólo falta freírlas en aceite caliente, con los palillos puestos. Yo no he puesto mucho aceite en la sartén, sólo quedaban cubiertas por la mitad y le iba echando aceite por encima para que también se dorara por arriba. Una vez que estén doraditas servir con un poco de salsa dip roja.

Nota: Yo para hacer las flautas he sido un poco fullera, porque he utilizado un pollo que compré ya hecho, viene como a la brasa, y en la caja vienen dos pechugas de pollo ya braseadas, pero si no tenemos el pollo pues lo hervimos y saldrá igual de bueno.

Solomillo al whisky

1 solomillo en medallones
5 dientes de ajo laminados
1/2 vaso de whisky
1 pastilla de avecrem
1/2 cucharada de azúcar
1 cucharada de harina
1 vaso de agua
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Sal

Paso 1: Lavar y quitar la grasa del solomillo. Cortarlo en medallones o escalopines y salpimentar.

Paso 2: Calentar una pizca de aceite en una sartén y añadir el solomillo a fuego alto, para que se dore por fuera y se quede rosado por dentro. Sacar los solomillos y reservar.

Paso 3: En la misma sartén añadir el ajo laminado y freír hasta que queden doraditos.

Paso 4: Añadir la harina y remover con los ajos durante 15 segundos.

Paso 5: Añadir el whisky y flambear si es posible, sino dejar que se evapore un poco a fuego muy alto.

Paso 6: Añadir el agua, la pastilla de avecrem rallada y el azúcar. Dejar cocer durante 15 minutos.

Paso 7: Cuando la salsa espese un poco añadir el solomillo a la sartén y mantener a fuego lento durante 5 minutos más.

Ensalada de brócoli

1 brócoli
1 lata de atún
1/2 lata de maiz
1 zanahoria
1/2 cebolla
1 tomate
Aceite
Vinagre
Sal

Paso 1: Quitar el tronco a la brócoli, lavarla y cortar los ramilletes a un tamaño no muy grande. Poner la brócoli en un recipiente apto para microondas y tapado, si el tupper no tiene una tapadera, tapar con papel film transparente. Meter en el microondas durante 5 minutos a potencia máxima.

Paso 2: Una vez que sacemos la brócoli del microondas la mojamos con agua fría durante unos minutos para que se enfríe y la añadimos a una ensaladera.

Paso 3: Lavar, pelar y rallar la zanahoria, también se puede cortar en rodajas. Cortar el tomate a dados y la cebolla muy pequeñita. Añadir todo a la ensaladera.

Paso 4: Añadir el maíz y el atún. Aliñar con aceite, bastante vinagre y sal.