Ensalada de col lombarda

1/2 col lombarda sin tronco
1/2 cebolla
3 cucharadas de maíz
1 zanahoria
2 huevos cocidos
1 pimiento verde
1 tomate
Pepinillos en vinagre
1 cucharada de miel
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

Paso 1: Cortar la col y el pimiento en tiras finas y poner en una ensaladera.

Paso 2: Pelar y rallar la zanohoria en la ensaladera. Añadir las 3 cucharadas de maíz.

Paso 3: Cortamos los pepinillos, el tomate, la cebolla y el huevo en trozos pequeñitos y añadir también a la ensaladera.

Paso 4: Aliñar con aceite, sal, vinagre y una cucharada de miel. Remover bien y servir.

Guisantes con jamón

Guisantes (yo uso congelados)
Jamón a taquitos
1 cebolla
1 zanahoria
3 dientes de ajo picado
1 huevo por persona
1 pastilla de avecrem
Aceite de oliva

Paso 1: Pelamos y picamos la cebolla, la zanahoria y el ajo y ponemos en una cacerola primero el ajo con la zanahoria con un poco de aceite a fuego lento, y cinco minutos después añadimos la cebolla. Lo mantenemos a fuego lento hasta que la cebolla se quede transparente y blanda.

Paso 2: Si los guisantes son congelados, una vez que la cebolla esté hecha, los añadimos junto a los taquitos de jamón. Se deja durante unos minutos y después añadimos un vaso y medio de agua, más o menos que cubra los guisantes, y una pastilla de avecrem rallada. Lo ponemos a fuego alto durante unos 7 minutos.

Paso 3: Cuando los guisantes ya estén blandos y se haya consumido el agua, añadimos los huevos y dejamos a fuego lento hasta que se cuajen.

Queso fresco a la plancha

Queso fresco
Orégano
Aceite

Paso 1: Cortar el queso fresco en láminas de 1 cm de grosor.

Paso 2: Calentamos un poco de aceite en la plancha y los vamos colocando. Dejamos que se doren, añadimos el orégano y listo.

Nota: Se puede tostar una rebanada de pan, poner el queso fresco y encima una rodaja de tomate.

Queso frito Brie

1 queso Brie
Pan rallado
1 huevo
Aceite

Paso 1: Cortamos el queso entero en triangulos. Envolvemos cada triángulo en papel transparente y lo metemos en el congelador durante una hora aproximadamente.

Paso 2: Batimos el huevo en un bol y ponemos el pan rallado en otro bol.

Paso 3: Cuando saquemos el queso del congelador le quitamos el papel transparente y lo pasamos por huevo y pan rallado.

Paso 4: Calentamos aceite en una sartén y cuando esté muy caliente vamos añadiendo los triangulos, debemos darle un par de vueltas para que se doren, pero con mucho cuidado para que no se salga el queso cuando está fundido.

Nota: Se puede comer solos, o añadirle un poco de mermelada de frambuesa, o añadirlo a una ensalada…

Berenjenas rebozadas

2 berenjenas
Media lata de cerveza
4 cucharadas soperas de harina
3 cucharadas soperas de pan rallado
Perejil picado
Pimienta negra molida
Leche
2 dientes de ajo
Sal

Paso 1: Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm aproximadamente y ponerlas en un recipiente con leche durante 20 minutos para que no amarguen después.

Paso 2: En un recipiente añadir la harina, el pan rallado, el perejil, la pimienta, la sal (abundante) y por último la cerveza. Remover bien hasta que quede una pasta.

Paso 3: Ponemos el aceite a calentar con los dos dientes de ajo sin pelar.

Paso 4: Vamos rebozando las berenjenas en la pasta de la harina y vamos introduciendo las rodajas de berenjena en la sartén cuando el aceite ya esté caliente. Cuando esté doradita la rodaja la sacamos y la ponemos en un plato con una servilleta para que absorva el aceite.