Patata asada al horno

Las patatas asadas en el horno se pueden servir para acompañar cualquier carne o simplemente para una cena ligera, una vez que estén asadas, se cortan por la mitad y se puede servir sólo con sal y pimienta, o con mantequilla (a mí no me gusta), con alioli, con mayonesa, con una lata de atún, con jamón de york y bechamel… hay infinidad de combinaciones y es una receta muy fácil, aunque no tan rápida.

Lo único que tenemos que hacer es lavar la patata, sin pelarla, ponerla sobre papel de aluminio, rociarle un poco de aceite de oliva, cerrar el papel de aluminio y meterla en el horno durante hora y media aproximadamente, eso dependerá del horno, porque mi horno, al no ser de cocina es más lento que otros, aunque lo ponga a la misma temperatura.

Patata rellena
También se puede hacer rellena, pero es necesario que la patata se muy grande… una vez que la cortamos por la mitad, con un tenedor rascariamos el interior de la patata y lo mezclariamos con los ingredientes que nos gusten. Aunque la mejor opción es utilizar los ingredientes que tengamos en la nevera en ese momento, para mí las mejores combinaciones para hacerlas son:

Opción 1: Atún, maiz, aceitunas picadas, queso rallado y salsa alioli.

Opción 2: Jamón de york, surimi a tiras (palitos de cangrejo) maiz y salsa rosa.

Ensalada de espirales con albahaca

Media lechuga
Medio paquete de espirales (fusilli)
1 paquete pequeño de aceitunas sin hueso
2 huevos duros
1 tomate
1 lata de atún
Aceite de oliva
Vinagre de modena balsámico
Albahaca
Sal

Paso 1: Cocemos la pasta al dente tal y como venga indicado en el envase.

Paso 2: Cortamos la lechuga a trozos no muy finos y el tomate a dados pequeños.

Paso 3: En una ensaladera tipo bol, ponemos la lechuga, la pasta, el tomate, el atún, el huevo duro picado, las aceitunas, añadimos la albahaca al gusto y aliñamos con sal, aceite y vinagre.

Rollo de solomillo y bacon

1 solomillos entero
2 patatas
Bacon
1 tomate
1 cebolla
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Sal

Paso 1: Lavamos bien el solomillo salpimentamos y lo enrollamos en lonchas de bacon. Podemos pincharle unos palillos de diente para que el bacon se quede bien sujeto.

Paso 2: Cortamos la cebolla en aros, no muy finos, y las patatas a dados. El tomate lo cortamos por la mitad.

Paso 3: En un recipiente para horno, ponemos las patatas con la cebolla y encima el solomillo. Añadimos un chorrito de aceite de oliva y lo metemos en el horno durante 1 hora a 200º.

Rollitos de pollo, queso y bacon

4 pechugas de pollo
4 lonchas de queso
Bacon en lonchas
2 patatas
1 tomate
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida

Paso 1: Le hacemos un corte a lo largo a cada pechuga de pollo, y la abrimos como un librito. Le ponemos la loncha de queso y la cerramos bien formando un rollito. Salpimentamos la pechuga y lo envolvemos con lonchas de bacon, para cerrarlo y que quede bien sujeto le podemos colocar palillos de dientes.

Paso 2: En un recipiente para horno ponemos un poco de aceite de oliva, el tomate cortado por la mitad bocabajo en dos esquinas del recipiente, y la cebolla cortada en gajos. 

Paso 3: Pelamos y cortamos las patatas a dados, le añadimos sal y las ponemos en el recipiente. Encima ponemos los rollitos de pechuga.

Paso 4: Lo metemos en el horno durante 1 hora a 200º y listo para servir.

Puré de patatas

4 patatas
Leche
Agua
Mantequilla
Sal

Paso 1: Pelamos y cortamos a trozos las patatas, las hervimos con sal durante 30 minutos aproximadamente y sabremos que están listas cuando estén lo suficientemente blandas.

Paso 2: Sacamos las patatas de la cacerola y las pasamos por un pasa puré o por la batidora, añadiéndole un poco de mantequilla (al gusto).

Paso 3: Calentamos medio vaso de leche en el microondas y cuando esté hirviendo lo añadimos al puré. Mezclamos bien y si sigue estando muy espeso añadimos un poco de agua, mezclamos bien y añadimos más sal si fuera necesario.

Nota: Normalmente se sirve caliente y se le puede añadir queso rallado, orégano… y gratinar en el horno. Yo normalmente hago puré de patatas para acompañar otros platos.

Alimentos con calorías negativas

Cuando decimos que un alimento tiene calorías negativas, nos referimos a que dicho alimento consume más calorías para hacer la digestión de las que contiene. Es decir, que si nos comemos algo con calorías negativas, nuestro organismo, para hacer la digestión, consumirá más calorías de las que tiene el alimento. De todas formas, esto no está cientificamente demostrado, pero es lo que dicen… A continuación os muestro una lista de alimentos que dicen tener calorías negativas:

A: Albaricoque, Apio
B: Brócoli
C: Calabacín, Calabaza, Cebolla, Coliflor, Col verde
E: Endibia, Espárrago, Espinacas
F: Frambuesa, Fresa
L: Lechuga, Limón
M: Mandarina, Mango, Manzana
N: Naranja
P: Papaya, Pepino, Piña, Pomelo
R: Remolacha
S: Sandía
T: Tomate
Z: Zanahoria

Huevos rellenos

7 huevos
3 latas de atún
Mayonesa
Ketchup
Lechuga

Paso 1: Hervimos los huevos.

Paso 2: Cortamos la lechuga en tiras muy finitas y en una fuente ponemos una base de lechuga.

Paso 3: Una vez que tengamos los huevos duros, los cortamos por la mitad pero a lo largo.

Paso 4: Le sacamos la yema a los huevos y lo colocamos en un bol con el atún, y mayonesa al gusto. Mezclamos bien.

Paso 5: Vamos colocando las mitades de los huevos sobre la lechuga, y uno a uno, los vamos rellenando con la mezcla del bol, hasta formar una montañita encima del huevo. Los volvemos a colocar en la fuente y una vez que los tengamos todos, le añadimos un poquito de ketchup encima de cada mitad.

Paso 6: Lo metemos en el frigorífico para que se enfríen y listo para servir.

Migas

Pan duro
4 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
Agua

Paso 1: Ponemos el pan duro en remojo (en agua) durante 30 minutos aproximadamente.

Paso 2: Pelamos los dientes de ajo y los dejamos enteros.

Paso 3: Desmenuzamos el pan transcurridos los 30 minutos y añadimos un poco de sal.

Paso 4: En una sartén doramos un poco los ajos y añadimos el pan, removemos mucho para que las migas queden bien separadas y fritas.

Pinchitos de pollo

Pechuga de pollo
Ajo y perejil picado
Pimienta negra molida
Pimentón dulce
Colorante
Comino molido
Sal
Aceite de oliva

Paso 1: Cortamos el pollo en trocitos.

Paso 2: En un bol, mezclamos el pollo con todas las especias, una pizca de aceite y sal. Reservamos durante dos horas para que el pollo coja sabor.

Paso 3: Vamos metiendo el pollo en los palos de los pinchitos y lo freímos en la sartén a la plancha.

Berenjena rellena de atún y tomate

1 berenjena grande
2 latas de atún
1 zanahoria
1 cebolla
1 pimiento verde
Ajo picado
Tomate frito
Queso rallado
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Sal

Paso 1: Cortamos los extremos de la berenjena y la cortamos por la mitad a lo largo. En un recipiente de horno las ponemos hacia arriba y le añadimos un poco de sal y aceite de oliva encima. Las metemos en el horno durante 30 minutos a 180º, hasta que estén doranditas.

Paso 2: Mientras tanto ponemos en una sartén a calentar un poco de aceite a fuego medio. Añadimos un poco de ajo picado y la zanahoria cortada en taquitos pequeños.

Paso 3: Transcurridos 5 minutos añadimos a la sartén la cebolla, el pimiento cortados también en trozos pequeñitos y una pizca de sal.

Paso 4: Cuando la berenjena del horno esté lista, la sacamos y con una cucharita vamos raspándole el relleno, lo colocamos en una tabla y lo troceamos. Lo añadimos también a la sartén, cuando la cebolla ya esté hecha.

Paso 5: Transcurridos 5 minutos añadimos el atún, escurriéndole previamente el aceite de la lata. Añadimos tomate frito al gusto, una pizca de pimienta negra y un poco de queso rallado. Removemos durante 5 minutos más.

Paso 6: En el mismo recipiente de horno que tenemos las berenjenas, las rellenamos con el contenido de la sartén, añadimos un poco de queso rallado encima y las volvemos a meter en el horno a gratinar durante 5 o 10 minutos. Cuando estén doraditas se sirven.

Vitello Tonnato

Para la carne:
1 Kg. de redondo de ternera
3 vasos de agua
3 vasos de vino blanco
1 cebolla
1 hoja de laurel
Pimienta negra
Sal

Para la salsa:
2 latas de atún
4 cucharadas de mayonesa
18 alcaparras (no alcaparrones en vinagre)
6 cucharadas de aceite de oliva
10 gotitas de jugo de limón
1 cucharada de salsa inglesa (Perrins)
Paso 1: Ponemos a hervir en una cacerola el agua, el vino, la cebolla partida por la mitad y la hoja de laurel.

Paso 2: Una vez que empiece a hervir, añadimos un poco de pimienta negra, sal y la carne. Lo tapamos y lo ponemos a fuego lento, durante 40 minutos aproximadamente.

Paso 3: Mientras tanto vamos haciendo la salsa, lo único que tenemos que hacer en meterlo todo en la picadora hasta conseguir la salsa.

Paso 4: Una vez que hayan transcurrido los 40 minutos, pinchamos la carne un poco para asegurarnos que no está cruda y la retiramos del fuego. Debemos dejarla enfriar.

Paso 5: Cuando la carne ya esté fría, la cortamos en lonchas muy finitas.

Paso 6: Colocamos en un plato las lonchas de carne que qupan y le añadimos una capa finita de salsa. Con esta receta podremos sacar más de un plato, también depende de lo finitas que cortemos las lonchas. El plato se sirve frío.