1 cucharada de comino
3 cucharadas de orégano
2 o 3 pimientos verdes
1 pizca de pimentón picante (la punta de la cuchara)
3 dientes de ajo
1 o 2 guindillas (según el tamaño)
Medio bote de tomate frito
1/2 vaso de aceite
Un chorrito de vinagre
Un chorrito de vino blanco
Sal
Lo batimos todo con la batidora y se sirve sin colar, para acompañar al churrasco o cualquier carne.
2 patatas
1 lata de melva
1 cebolla
Perejil picado
1 lata de pimiento morrón
Aceite de oliva
Sal gruesa
Paso 1: Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas finas y las ponemos en agua.
Paso 2: Pelamos la cebolla y la cortamos a rodajas. Escurrimos las patatas y le añadimos sal gruesa.
Paso 3: En un recipiente apto para horno ponemos una capa de patatas, una capa de cebolla, y así sucesivamente. Añadimos un poco de aceite de oliva y lo metemos en el horno durante 40 minutos a máxima potencia, hasta que las patatas estén doraditas.
Paso 4: Una vez que las patatas y la cebolla estén hechas, añadimos los troncos de melva encima, el pimiento morrón cortado a tiras y espolvoreamos con el perejil al gusto.
Paso 5: Lo volvemos a meter en el horno durante 10 minutos aproximadamente y listo para servir.
1 huevo
1 diente de ajo
Perejil
Sal
Aceite de girasol
Paso 1: En un recipiente para batir echamos el huevo, el diente de ajo, el perejil y la sal.
Paso 2: Metemos la batidora hasta el fondo, intentando que no entre nada de aire y la dejamos apoyada.
Paso 3: Ahora viene lo difícil, lo mejor es hacerla entre dos personas, mientras yo voy batiendo lo que hay en el recipiente, sin levantar mucho la batidora para que no le entre aire y muy rápido, la otra persona va echando el aceite lentamente pero sin interrupción. Cuando vemos que la salsa ha cogido consistencia, la probamos para ver si necesita más aceite.
Nota: Si no conseguimos la salsa y se nos corta, para solucionarlo, añadimos otro huevo y repetimos el paso 3, en este caso puede que sea necesario más ajo, perejil y sal.
1 Kg de carne magra de cerdo troceada (también se puede usar de ternera pero queda más dura)
2 cebollas
2 pimientos
3 dientes de ajo
Orégano
1 vaso de vino blanco
2 hojas de laurel
1 Kg de tomate triturado
2 cucharadas soperas de tomate frito
Aceite de oliva
Azúcar
Comino
Sal
Paso 1: En una cacerola calentamos un poco de aceite e introducimos la cebolla, el pimiento y el ajo, todo bien picadito y lo ponemos a rehogar.
Paso 2: Cuando la cebolla esté blanda y transparente añadimos la carne, un poco de orégano, 1 vaso de vino blanco, sal y las dos hojas de laurel.
Paso 3: Cuando el vino se haya consumido, añadimos el tomate triturado con una cucharadita de comino, lo ponemos a fuego lento e iremos removiendo de vez en cuando.
Paso 4: Cuando el aceite suba por encima del tomate sabremos que ya está listo, añadimos el tomate frito y si está muy fuerte añadimos un poco de azúcar. Removemos durante unos minutos más y listo para servir.
Nota: Se pueden hacer unas patatas cortadas a cuadritos en el microondas para mezclarlo con la carne. En este caso se pondría en el microondas a máxima potencia, tapadas hasta que estén blanditas, y luego las añadimos a la cacerola para que terminen de hacerse.
10 placas de canelones
2 latas de paté (yo he utilizado La Piara)
1 cebolla
1 lata de champiñones laminados
Tomate frito
Ajo
Bechamel (casera o un tetrabrick)
Queso rallado
Mantequilla
Aceite de oliva
Sal
Paso 1: Poner dos cucharadas soperas a calentar en una sartén y añadir el ajo bien picadito.
Paso 2: Cortamos la cebolla pequeñita y lo agregamos a la sartén a rehogar, es decir a fuego lento.
Paso 3: Picar los champiñones en trozos muy pequeñitos y añadir a la sartén cuando la cebolla ya esté transparente y blanda.
Paso 4: Después de ocho minutos aproximadamente añadir el paté, 4 cucharadas soperas de tomate frito y un poco de queso rallado. Removemos muy bien para realizar el relleno y añadimos sal al gusto.
Paso 5: Hervir las placas de canelones como indique el fabricante de estos.
Paso 6: En un recipiente apto para horno untamos un poco de mantequilla y vamos haciendo rollitos con la placa y el relleno.
Paso 7: Cubrimos los canelones con bechamel, un poco de queso rallado y unos trocitos pequeños de mantequilla.
Paso 8: Lo metemos en el horno a 200º hasta que quede bien doradito.
400g. de gambas
3 dientes de ajo
3 guindillas (especia)
Aceite de oliva
Sal
Paso 1: Pelar las gambas si no lo están ya. En mi caso las compro congeladas y peladas.
Paso 2: En una sartén o cazuela poner a calentar 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, a fuego lento.
Paso 3: Cortar los dientes de ajo en láminas finitas y agregarlas a la sartén junto a las dos guindillas.
Paso 4: Pasados un par de minutos introducir las gambas en la sartén, añadir sal e ir removiendo durante 10 o 15 minutos dejando que hiervan un poquito en el mismo aceite.
Filetes de pollo
2 cebollas
Ajo picado
1 pimiento verde pequeño
Vino blanco
2 cucharadas de salsa de soja
Aceite de oliva
Sal
Paso 1: Rehogar la cebolla, con el ajo y el pimiento, todo muy picadito.
Paso 2: Unos minutos después se añade la salsa de soja y un poco de vino blanco.
Paso 3: Una vez que estén hechas las verduritas se pica todo en la batidora.
Paso 4: En la misma sartén se van haciendo los filetes de pollo con un poco de sal.
Paso 5: Una vez que los filetes estén hechos se le añade de nuevo la salsa, y lo mantenemos dos minutos más a fuego muy bajo.
2 tortitas de Old El Paso
Mostaza marrón
Salsa de jalapeños
Jamón de york
Queso rallado
1 rodaja de piña en su jugo
Lechuga
Paso 1: Untamos una tortita con una capa fina de mostaza.
Paso 2: Cortamos lechuga en tiras muy finitas y encima de la mostaza ponemos un poco de lechuga.
Paso 3: Cortamos el jamón de york en tiras finitas y lo añadimos también sobre la lechuga.
Paso 4: Troceamos la rodaja de piña y la añadimos junto con el queso rallado.
Paso 5: Por último, añadimos unas gotas de salsa de jalapeños y lo tapamos con la otra tortita.
Paso 6: Lo metemos en el horno durante 5 minutos a 180º y listo para servir.
3 o 4 filetes de abadejo (yo lo compro congelado)
1 bote de patatas ya hervidas
Perejil picado
Ajo picado
Vino blanco
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Sal
Paso 1: En un recipiente apto para el horno introducimos los filetes de abadejo con ajo picado, bastante perejil picado, un poco de vino blanco, un poco de aceite de oliva, sal y pimienta negra. Reservamos un rato para que coja sabor.
Paso 2: Añadimos las patatas al recipiente, si son muy grandes, podemos cortarlas por la mitad, pero depende del grosor de los filetes, para que todo tarde el mismo tiempo en hacerse.
Paso 3: Precalentamos el horno a 200º e introducimos el recipiente durante 35 minutos aproximadamente, ya que el tiempo depende de cómo nos guste el pescado. A mí por ejemplo, me gusta que quede todo muy doradito.
1 bandeja de champiñones frescos enteros
Mayonesa
Aceite de oliva
Sal
2 dientes de ajo
Perejil
Paso 1: Lavamos bien los champiñones y quitamos el tronco para luego poder rellenarlos con salsa. No tiraremos el tronco, sólo la parte que esté llena de tierra. En una sartén con un poco de aceite pondremos los champiñones junto a los troncos de estos a freir. Los freiremos a la plancha a fuego lento hasta que estén todo bien doradito.
Paso 2: Mientras que se van haciendo los champiñones, en la picadora pondremos los dos dientes de ajo, el perejil y añadimos mayonesa y un poco de aceite de oliva. La cantidad de mayonesa al gusto, pero por lo menos habrá que echar 4 o 5 cucharadas soperas, para que la salsa quede consistente.
Paso 3: Cuando los champiñones estén listos, cogeremos los tronquitos, los añadiremos a la salsa y lo volvemos a batir de nuevo.
Paso 4: Colocamos los champiñones en un plato con el hueco hacia arriba y los rellenamos con la salsa tal y como aparece en la foto.
