Salsa de yogurth

1 yogurth natural
1 cucharada sopera de zumo de limón
1/2 diente de ajo
1 poco de perejil
1/2 pepino
1 cucharada sopera de acéite de oliva
1 pizca de sal

Se bate todo con la picadora y listo.

Tiras de berenjenas

Berenjenas
Harina para freir
Cerveza
Sal

Paso 1: Se pelan las berenjenas y se cortan en tiras finas, como si fueran patatas fritas.

Paso 2: Se remojan las tiras de berenjenas en la cerveza durante 5 minutos.

Paso 3: Echamos la harina en una bolsita con sal fina. Y vamos echando las tiras de berenjenas dentro poco a poco. Inflamos la bolsa y la agitamos para que cada tira de berenjena se llene uniformemente de harina.

Paso 4: Vamos friendo las tiras en una sartén con abundante aceite, como si fueran patatas fritas. Las freímos poco pero que queden crujientes.

Nota: La berenjena se puede sustituir por cualquier otra verdura, como por ejemplo pimiento, zanahoria, calabacín… y también se puede hacer un variado de distintas verduras rebozadas.

Ensalada de pollo con fruta

Lechuga
1 pechuga de pollo hervida
2 manzanas rojas
2 rodajas de piña en su jugo
1/2 taza de mayonesa
1 cucharada de mostaza marrón
1 cucharada de zumo de limón

Paso 1: Cortamos la lechuga en tiras muy finitas.

Paso 2: Desmenuzamos la pechuga de pollo.

Paso 3: Cortamos la manzana y la piña a daditos muy pequeños.

Paso 4: Para hacer la salsa mezclamos la mayonesa con la mostaza y el zumo de limón.

Paso 5: Ponemos todos los ingredientes en una ensaladera y lo cubrimos de salsa por la parte central.

Nota: A esta ensalada se le puede añadir todo tipo de fruta (fresa, melocotón, melón, sandía…), pero todas cortadas a la misma medida.

Cuscús con salsa de verduras

Cuscús
Aceite
Sal
Agua
Tomate frito o cualquier salsa de tomate
Pimienta negra molida
Curry en polvo
Se puede realizar con cualquiera o todos los ingredientes siguientes:
Berenjena
Calabacín
Maiz
Champiñones
Cebolla
Pimiento
Tomate
Brócoli
Coliflor
Zanahoria
Guisantes
Ajo

Paso 1: En una cacerola se echa agua. La cantidad de agua, será aproximadamente la cantidad de cuscús que tendremos al final. Se hierve y una vez que esté hirviendo rápidamente se aparta del fuego y se le añade el cuscús uniformemente, dejando una capita de agua muy fina por encima. Tapar rápidamente para que no se vaya el vapor. Después de unos minutos se añade con un tenedor la mantequilla y removemos para que se separe. Lo tapamos otra vez, mientras que hacemos las verduras.

Paso 2: Todas las verduras se cortan muy pequeñitas y vamos friendo las verduras con un poquito de aceite de oliva.

Paso 3: Cuando todo esté frito se le añade el tomate frito o la salsa que hayamos elegido y removemos.

Paso 4: Se le añade una pizca de curry y bastante pimienta negra.

Nota: Podemos poner como guarnición un huevo duro picado. Y si tenemos un amigo Nigeriano, como yo, pues que os regale un poquito de una especie que pica muuuuucho, que no sé cómo se llama y le agregamos un poquito. Espero poder deciros cómo conseguir esa especia o la mezcla que hay que hacer para conseguirla.