Postre exprés de helado de vainilla

Si nos gustan mucho los postres, imprescindible tener siempre en casa tulipas. Esto es tan fácil prepararlo y está tan bueno…

1 tulipa (la venden en Mercadona)
1 brownie bocawa o de cualquier marca
Helado de vainilla
1 barquillo, sirope… lo que queramos para decorar.

Paso 1: Deja que el helado se descongele un poquito.

Paso 2: Trocea el brownie y añade los trocitos a la tulipa.

Paso 3: Añade el helado a la tulipa y si sigue muy congelado mételo 10 segundos en el microondas.

Paso 4: Híncale en el helado un barquillo y hazle unas líneas con sirope de chocolate.

Nota: Yo no tenía ni brownie, ni barquillo, ni sirope de chocolate. Así que lo que hice fue sustituir el brownie por una galleta troceada y poner para decorar unos palitos de regaliz de caramelo (no sé cual es su nombre, pero los compré en Ikea, también los hay rojos).

Tostaditas de “salmorejo” y jamón

Hace poco vinieron unos amigos a almorzar en mi azotea y al no tener mucho tiempo me convertí en una Falsaria Chef, ya que utilicé uno de sus truquillos. Falsarius Chef, por si aún no lo conocéis, es un cocinero impostor ¿que qué quiere decir esto? pues que cocina a base de latas, y comida precocinada. Para mí es un artista, me encanta cómo decora los platos y el humor con el que escribe sus recetas. La verdad que si entráis un rato en su blog no os arrepentiréis. Merece la pena.No te pierdas los títulos de las recetas, son buenísimos.

¿Y por qué digo yo que me convertí en una Falsaria? Pues porque desde que, gracias a él, descubrí el salmorejo Alvalle, hacer unas tostaditas de salmorejo y jamón nunca fueron más fáciles. Y que conste que ni el jamón era bueno.

Por cierto, hablando de Falsarius, para aquellos que no sean lo suficiente internautas, creo que también pueden ver a Falsarius en la tele, creo que en el canal cuatro, pero yo aún no lo he visto nunca. La verdad es que tengo intriga de cómo será…

Ahora sí, ahí va la receta, si a esto se le puede llamar receta…

Los ingredientes son:

Rebanadas de pan (si es de pueblo mejor)
1 envaso de salmorejo Alvalle
Lonchas de jamón
Aceite de oliva
Perejil picado

Paso 1: Abre un paquete de pan que venga cortado a rebanadas, tuéstalas y distribúyelas por un plato grande.

Paso 2: Abre el envase de salmorejo Alvalle y úntalo abundante en el pan.

Paso 3: Pon una loncha de jamón encima de cada rebanada.

Paso 4: Haz una línea de aceite de oliva encima de cada fila de tostadita y espolvorea un poco de perejil picado encima.

Verduras en salsa con plátano frito

1 calabacín
1 berenjena
1 platano/persona
1 huevo/persona
1 tomate cherry/persona
Aceite de oliva
Perejil picado

Para la salsa:
2 tomates
1 pimiento
1 cebolla
1/2 cda de comino
1 cda de azúcar
1 cda de tomate frito
Sal

Paso 1: Pela la cebolla y trocéala, sin preocuparte de la forma, porque luego tendrás que batirlo todo.

Paso 2: Trocea el pimiento más o menos del mismo tamaño que la cebolla.

Paso 3: Pela y trocea los tomates. Para pelar los tomates con facilidad, yo suelo escalfarlos primero, es decir, poner agua a calentar y hacerle a los tomates una cruz en la parte inferior, para meterlos durante un minuto en agua hirviendo, así, una vez que los sacamos simplemente tendremos que tirar de la piel para que salga. Aunque si no tienes mucho tiempo, los pelas con un cuchillo de toda la vida y listo.

Paso 4: Ahora, pon el pimiento y la cebolla en una cacerola alta, con una pizca de aceite de oliva. En aproximadamente 10 minutos añade el tomate, y ve removiendo de vez en cuando para que no se peque. No lo pongas a fuego muy alto porque se dorará demasiado y se pegará. Lo que queremos es que las verduras se ablanden. Esto tardará unos 30 o 40 minutos aproximadamente, el tomate debe deshacerse y quedarse en un jugo.

Paso 5: Mientras, corta el calabacín y la berenjena en dados pequeños. Si te gusta mucho la berenjena y el calabacín, los puedes cortar más grandes, pero si no te gusta mucho, cuanto más pequeños mejor.

Paso 6: Sofríe los daditos en otra sartén con una pizca de aceite de oliva y sal. En este caso puedes poner el fuego un poco más alto porque lo que queremos es que se doren las verduras.

Paso 7: Cuando las verduras de la cacerola estén hechas, añade el comino, el azúcar, un poco de sal y el tomate frito. Sigue removiendo durante cinco minutos más. A continuación, en la misma cacerola bate todo el contenido. Una vez batido, tendrás que probarlo para comprobar si está bien de sal. Ya tienes la salsa.

Paso 8: En una sartén con abundante aceite, fríe un plátano por persona. Simplemente tienes que pelarlo y meterlo en el aceite a que se dore un poco. Luego lo partes por la mitad y lo pones en el plato.

Paso 9: Bates un huevo por persona y haces una tortilla por persona. La colocas a la derecha del plátano y nos servirá como base de la montañita de verduras. Yo he utilizado un molde circular, pero si no tienes, puedes utilizar un cuenco pequeño, un tupperware… o simplemente colocar una cosa encima de la otra.

Paso 10: Encima de la tortilla, pon las verduras. Si estás utilizando un molde, debes tenerlo puesto antes.

Paso 11: A continuación, vertimos la salsa por encima. Y sobre la salsa, podemos hacerle un corte a un tomatito cherry y colocarlo como en la foto.

Paso 12: Por último, sólo falta espolvorearlo con un poco de perejil picado.

Nota: Puedes utilizar todo tipo de verduras para hacerlas junto al calabacín y la berenjena, como por ejemplo espárragos, zanahoria… Otra cosa que podéis cambiar es la forma de freír el plátano, si lo rebozáis con harina queda mucho más rico.

Tortilla de patatas con cebolla y pimientos

Esta receta no tiene gran dificultad, es una típica tortilla española, pero como dio la casualidad que cuando hice la tortilla le hice una foto y salió tan buena… pues la cuelgo por si alguien no sabe hacer tortilla!

7 patatas
6 huevos
1 pimiento verde
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal

Paso 1: Pelar y cortar a dados las patatas. Dejar en agua un ratito y escurrir bien. Salar las patatas y freír en abundante aceite, ya sea en freidora o sartén.

Paso 2: Pelar y trocear la cebolla. Lavar y trocear el pimiento.

Paso 3: En un bol grande, batir los huevos y añadir una pizca de sal. Se pueden batir las claras primero por separado para ponerlas a punto de nieve, pero no lo suelo hacer nunca por falta de tiempo.

Paso 4: Cuando terminemos de freír las patatas, freímos el pimiento y la cebolla.

Paso 5: Mezclamos las patatas, el pimiento y la cebolla con el huevo batido. Con la ayuda de una cuchara removemos muy bien para que el huevo quede bien repartido.

Paso 6: Calentamos una pizca de aceite en una sartén grande y añadimos el contenido del bol, a fuego muy lento siempre. Pasados 15 minutos aproximadamente (dependerá del grosor de la tortilla), con la ayuda de un plato o tapadera grande le damos la vuelta a la tortilla. Esperamos la misma cantidad de tiempo para que se haga por el otro lado y lista para servir.

Nota: La cantidad de patatas y huevos es orientativa, ya que depende del tamaño. Lo único que debemos tener en cuenta es que cuando lleguemos al paso 5, el huevo quede bien repartido con las patatas. Si faltara huevo, pues batimos aparte otro huevo y lo añadimos. Y si nos sobra mucho huevo lo quitamos con una cuchara.

Volovanes de bacalao gratinado

1 envase de bacalao desmigado
1 caja de volovanes (lo venden en mercadona)
2 cebollas grandes
1 tetrabrick de bechamel Knorr
Queso en polvo
Aceite de oliva
Sal

Paso 1: Pelar y trocear muy bien las cebollas.

Paso 2: Si el bacalao no viene bien desmenuzado, lo troceamos bien.

Paso 3: En una sartén a fuego no muy alto, ponemos una pizca de aceite de oliva y añadimos el bacalao y la cebolla.

Paso 4: Después de 30 minutos aproximadamente, cuando veamos que la cebolla está hecha, añadimos el tetrabrick de bechamel y a fuego lento vamos removiendo durante 10 minutos.

Paso 5: Con la ayuda de una cucharita, vamos rellenando los volovanes. Una vez rellenos,  le espolvoreamos un poco de queso en polvo por encima y los metemos en el horno a gratinar hasta que estén doraditos.

Nota: Para decorar, por encima podemos añadirle algo de color, como por ejemplo, zanahoria rallada muy pequeñita, o un poquito de pimentón dulce, o un poco de perejil… Si decidimos añadirle zanahoria, mejor antes de meterlos en el horno para que la zanahoria se haga un poquito también.

Pimientos confitados

2 bandejas de pimientos asados
1 cabeza de ajos
8 cucharadas soperas de azúcar moreno
Aceite de oliva

Paso 1: Pelar y cortar los dientes de ajo en láminas muy finitas.

Paso 2: Poner un dedo de aceite en un cazo, calentar y añadir el ajo.

Paso 3: Vaciar el líquido de las bandejas de pimientos.

Paso 4: Cuando el ajo esté doradito, no mucho, añadir los pimientos y poner a fuego lento. Remover durante 5 minutos.

Paso 5: Añadir el azúcar moreno y remover bien de vez en cuando durante 2 horas. Cuanto más tiempo mejor, yo lo suelo dejar más de 2 horas. Tiene que quedar poco líquido y debe de haberse oscurecido todo tal y como aparece en la siguiente foto.

Paso 6: Una vez que lo saquemos del cazo, reservamos hasta que se enfríen y los metemos en el frigorífico.

Nota: Se puede servir con pescaito frito, en montaditos de lomo, como guarnición para cualquier carne…

Ensalada de resaca

He utilizado los siguientes ingredientes porque era lo que tenía en el frigorífico, todo se puede modificar…

1 trozo de lechuga iceberg
1 manzana
3 palitos de surimi
4 lonchas de jamón de york
1 zanahoria
3 espárragos blancos
1 tomate
Mayonesa
Ketchup
1 cucharadita de leche

Para hacer la ensalada necesitaremos un bote como el de la foto (hay quién le llama biberones) y un molde para la ensalada.

Paso 1: Cortamos la lechuga en tiras muy finitas y la ponemos en agua.

Paso 2: Pelamos y rallamos la zanahoria.

Paso 3: Pelamos la manzana y la cortamos en trocitos muy pequeños.

Paso 4: Troceamos las lonchas de jamón de york y los palitos de surimi también muy pequeñitos.

Paso 5: Cortamos el tomate a rodajas.

Paso 6: Para hacer la salsa utilizamos mayonesa, ketchup, y una cucharadita de leche. Echamos en el bote la mayonesa, y la leche, y luego añadimos un poco de ketchup al gusto, para que quede una salsa rosada.

Paso 7: A continuación, ponemos el molde en el plato que vayamos a utilizar para poner la ensalada. Dentro ponemos una capa de lechuga, ponemos un trapo encima de la lechuga y con el puño vamos aplastándola en el molde para que quede bien prensada.

Paso 8: Repetimos el mismo procedimiento con la manzana, después el jamón de york y después los palitos de surimi.

Paso 9: Espolvoreamos por todo el plato un poco de lechuga y zanahoria.

Paso 10: Ponemos tres espárragos en una esquina y el tamate cortado a rodajas en uno de los lados.

Paso 11: Hacemos unas cuantas líneas con la salsa para decorar la ensalada y lista.

Habas con jamón

1 bolsa de habas congeladas
1 o 2 huevos por persona
1 paquete de taquitos de jamón
1 diente de ajo
Hierbabuena
Un trozo de pan
1 cucharilla de pimentón dulce
1/2 cucharilla de especias reunidas
Aceite de oliva
Sal

Paso 1: Con una pizca de aceite en una cacerola, añadimos las habas, el pimentón y la hierbabuena y lo ponemos a fuego lento. Si hemos descongelado las habas previamente será mejor.

Paso 2: Sin parar de remover las habas, ponemos un dedo de aceite en una sartén aparte y dejamos que se caliente. Mientras tanto pelamos el diente de ajo y una vez que esté caliente el aceite, añadimos a la sartén el ajo y el trozo de pan. Lo hacemos durante unos minutos sin dejar que se dore demasiado el ajo para que no amargue. Una vez que esté listo, sacamos el pan y el ajo y lo majamos en un mortero.

Paso 3: El aceite sobrante lo pasamos a la cacerola de las habas, añadimos también 100 ml de agua, un poco de sal y las especias reunidas. Lo ponemos a fuego medio y removemos continuamente.

Paso 4: Cuando veamos que las habas van cambiando de color y están blanditas, añadimos el contenido del mortero y los taquitos de jamón a la cacerola de las habas. A continuación, añadimos un poco de agua para cubrir las habas, pero no demasiada y lo volvemos a poner a fuego lento. Removemos durante diez minutos aproximadamente.

Paso 5: Añadimos los huevos haciendo un huequito entre las habas y tapamos la cacerola. Esperamos a que los huevos estén hechos y listo para servir.

Espinacas con garbanzos

1 paquete de espinacas congeladas
1 bote de garbanzos
3 dientes de ajo
1 cuchara pequeña de especias reunidas
1/2 cuchara pequeña de pimentón dulce
1 rebanada de pan (o un trozo)
Aceite de oliva
Sal

Paso 1: Cocer las  espinacas con un poco de sal. En vez de hervirlas en una cacerola también se pueden hacer en el microondas durante seis minutos en un recipiente de microondas, si lo hacemos así no es necesario ponerles agua. Una vez que estén hervidas escurrir muy bien con un colador.

Paso 2: En una sarten con un dedo de aceite aproximadamente freír un diente de ajo entero y el trozo de pan a fuego muy lento, porque si se dora demasiado queda amargo. Cuando esté listo lo majamos añadiéndole 1/3 de un vaso de agua y las especias reunidas.

Paso 3: En una sarten con muy poco aceite picar los dientes de ajo restantes y antes de que lleguen a dorarse añadir el pimentón dulce. A continuación, añadir las espinacas y remover bien.

Paso 4: Abrir el bote de garbanzos y lavarlos para añadir también a la misma sartén de las espinacas. Remover bien durante 5 minutos.

Paso 5: Añadir el majado de pan y  dejar otros 5 o 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Para presentarlo, como en la foto, he utilizado un molde. Podéis utilizar un cuenco pequeño para que tome la misma forma.

Tarta vegetal

Esta tarta tiene una mezcla de sabor dulce con salado, y para que no quede empalagosa es preferible poner ingredientes en el relleno que sean bastante salados, como por ejemplo: anchoas, bacon frito, atún… A mí, por ser la primera vez, me quedó un poco empalagoso, pero para la próxima vez intentaré ponerle ingredientes salados. Ya os contaré cómo sale.

1 paquete de bases de tarta
2 latas pequeñas de atún
Lechuga
Lombarda
Mayonesa
2 huevos duros
1 zanahoria
Aceitunas sin hueso
Tomates cherry
Espárragos

Paso 1: Poner la primera base de la tarte en un plato y untar con mayonesa. Las bases de tarta las suelen vender en todos sitios, yo utilicé la que aparece en la foto.

Paso 2: En un bol ponemos lechuga y lombarda bien picadita y un par de latas de atún. Lo mezclamos todo y vamos rellenando la primera base, tal y como aparece en la foto:

Paso 3: A continuación, untamos otro poco de mayonesa en la siguiente base y tapamos la anterior.

Paso 4: Volvemos a poner más mayonesa (u otra salsa, mejor si no es dulce), y vamos poniendo los demás ingredientes: tomates cherrys cortados por la mitad, zanahoria rallada, huevo duro picado, espárragos…

Paso 5: Untamos la siguiente base con mayonesa de nuevo y tapamos. Ya nos queda decorar la parte superior de la tarta, que en mi caso, como podéis ver en la primera foto, lo he hecho untándole primero mayonesa por la parte superior y laterales y encima le he colocado aceitunas cortadas, un poco más de zanahoria, un tomate cherry cortado por la mitad y le he espolvoreado un poco de perejil picado. Como me había sobrado un poco de lechuga, lombarda y atún, he aprovechado para añadirlo a los laterales.

Pisto light

He decidido poner como nombre a esta receta “Pisto light” porque las verduras no se fríen con abundante aceite y además no lleva patatas. Simplemento con eso ya nos ahorramos unas cuantas calorías, pero la verdad es que este pisto me gusta más que el que lleva patatas. Sale muy sabroso y acompañándolo con un huevo frito (esto si engorda) está para chuparse los dedos! Aunque en la foto sale aceitoso, la próxima vez que lo haga intentaré escurrirlo mejor, y si lo consigo sustituiré la foto… Me molesta el aceite de la foto!

1 kg de tomates maduros
2 calabacines
1 berenjena
1 pimiento grande
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 cucharada de comino
1/2 cucharada de pimienta negra molida
3 cucharadas de azucar
1 huevo por persona
Aceite de oliva
Sal

Paso 1: Ponemos agua a calentar y cuando empiece a hervir metemos los tomates durante 2 minutos. Los sacamos, los pasamos por agua fría y empezamos a pelarlos. Los batimos y lo ponemos en una cacerola a fuego muy lento con un poco de aceite de oliva (muy poco, para que no salga aceitoso como en la foto) y sal. No os preocupéis por la cantidad de sal, que al final lo probaremos para añadirle el azúcar y ya le damos el toque de sal que queramos. Debemos tener en cuenta que el tomate tarda aproximadamente 45 minutos en hacerse  y que tenemos que ir removiéndolo con mucha frecuencia.

Paso 2: A continuación cortamos a dados muy pequeñitos los calabacines, la berenjena, el pimiento y la cebolla.

Paso 3: Picamos el ajo y lo ponemos en una sartén con una pizca de aceite. Antes de que el ajo empiece a dorarse añadimos a esta misma sartén el pimiento y la cebolla y esperamos a que se haga a fuego muy lento.

Paso 4: Cuando veamos que la cebolla esté transparente y blandita añadimos los calabacines y la berenjena y vamos removiendo para que se hagan también.

Paso 5: Cuando el tomate lleve ya una media hora haciéndose añadimos el comino y la pimienta. Removemos bien y lo probamos porque seguramente estará amargo, entonces añadiremos las tres cucharadas de azúcar y si necesitara más sal (que seguramente así sea) añadiremos más. Si seguimos viéndolo amargo añadimos más azúcar.

Paso 6: Hacer un huevo frito por persona, si queremos una receta más light aún, también podemos hacerlo a la plancha.

Paso 7: Cuando las verduras estén listas, simplemente nos queda emplatar. Para ello cogeremos un bol pequeño, lo llenamos con las verduras y lo prensamos bien. Ponemos un plato encima, le damos la vuelta y ya tenemos una montañita hecha. A continuación, añadimos dos o tres cucharones de la salsa de tomate por encima de las verduras y el huevo frito encima o al lado como aparece en la foto.

Tortillitas de bacalao

200 gr de bacalao
200 gr de harina
1 cebolla fresca
3 dientes de ajo
Perejil picado
1 huevo
1 pizca de azafrán
1 pizca de sal

Paso 1: Se echa el bacalao en agua 24 horas antes para que suelte la sal.

Paso 2: Se desmenuza el bacalao en un bol, se le añade la cebolla picada, el ajo picado, el perejil, el huevo, la harina y el azafrán, todo esto se bate muy bien y se deja reposar 15 minutos.

Paso 3: Se fríen en aceite muy caliente, echándolas en la sartén con una cuchara hasta que estén doraditas.

Nota: Se puede acompañar con un poco de miel de caña.

Falso risotto de macarrones

Para 4 personas:

1 paquete de 500 gr de macarrones
2 sobres de salsa de setas (marca Gallo)
1/2 taco de queso francés emmental (lo venden en Mercadona)
2 cebollas
1 bolsa de salteado de setas (Hacendado)
Aceite de oliva
Queso en polvo
Sal

Paso 1: En una sartén con una pizca de aceite caliente ponemos la cebolla bien picadita, y una vez que esté blanda, añadimos la bolsa de setas a fuego alto.

Paso 2: Cuando veamos que las setas ya están doraditas añadimos los dos sobres de salsa y dejamos que se caliente un poquito.

Paso 3: Después de tres minutos aproximadamente añadimos los macarrones y vamos removiendo para que vayan absorviendo la salsa. Si vemos que se quedan sin salsa añadir un vaso de agua. Poco a poco vamos añadiendo trozos de queso del taco para que se vaya fundiendo.

Paso 4: Cuando veamos que la pasta esté al dente, lógicamente debemos ir probándolo, estará listo para servir.

Paso 5: Lo serviremos con queso en polvo para añadir al gusto en la mesa.

Sandwich marinero

Estos sandwiches los inventamos para ir un día al Alamillo a patinar, pero llovió, y nos lo comimos en casa. Quedaron muy ricos!

Para 8 sandwiches aproximadamente:

2 rebanadas de pan (si es de pueblo mejor)
1/2 cebolla picada
1 tomate troceado
1/2 lechuga picada (podemos utilizar una bolsa de mezcla de lechugas diferentes)
8 palitos de cangrejo
Espárragos de bote
3 latas de atún pequeñas
2 huevos duros
Mayonesa
Ketchup

Paso 1: Mezclamos en un bol la cebolla, el tomate, la lechuga, los palitos de cangrejo troceados, el atún y los huevos duros picados.

Paso 2: En un bol aparte hacemos una mezcla con la mayonesa y un poco de ketchup, debe quedar una salsa del color que aparece en la foto, para que quede suave.

Paso 3: Añadimos salsa al bol de los ingredientes picados previamente y lo mezclamos bien.

Paso 4: Tostamos un poco las rebanadas de pan, untamos un poco de salsa en una rebanada y colocamos un espárrago encima.

Paso 5: En la otra rebanada añadimos un poco del contenido del bol y listo.

Pastel de ahumados

Este pastel está delicioso… me encantó. Gracias Loborojo.

2 puerros
2 cebollas nuevas
3 paquetes de ahumados de salmón, bacalao y atún (marca Martiko de Mercadona)
1 lata de anchoas en aceite de oliva
2 masas redondas de hojaldre (marca La Cocinera)
2 tetrabricks pequeños de nata
2 huevos
Aceite de oliva

Paso 1: Cortar la parte verde de las cebollas y los puerros. Al puerro le hacemos un corte a lo largo y lo lavamos bien.

Paso 2: Picamos la cebolla y el puerro en trozos pequeñitos y lo ponemos en una sartén a fuego lento con una pizca de aceite.

Paso 3: Troceamos los ahumados y las anchoas en trozos pequeñitos y una vez que la cebolla y el puerro estén listos los añadimos. Removemos y seguimos a fuego lento.

Paso 4: Transcurridos cinco minutos añadimos la nata y subimos un poco el fuego. Esperamos otros cinco minutos hasta que se haga la nata y añadimos uno de los huevos, lo removemos bien todo y lo quitamos del fuego. No debemos esperar a que el huevo se haga, pero es importante que todo quede bien mezclado. Ya tenemos listo el relleno del pastel

Paso 5: A continuación, en un recipiente de horno ponemos papel de aluminio y espolvoreamos un poco de harina para que la masa no se quede pegada.

Paso 6: Colocamos la primera masa sobre la harina y encima el relleno bien repartido.

Paso 7: Encima colocamos la otra masa de hojaldre y lo vamos cerrando por los bordes con los dedos o con un tenedor para que quede con una forma más bonita.

Paso 8: Lo metemos en el horno a 200º durante 30 minutos, controlando que no se queme, porque cada horno es un mundo, y cuando lo veamos doradito estará listo para pegarse un festín!

Espinacas montañesas acompañadas de patatas

Como no me gustan mucho las espinacas intento hacerlas cada vez de una forma diferente, intentando darles sabor, ya que me parecen insípidas. Esta receta está muy bien para aquellos que no las comen nunca. Espero que os guste.

1 bolsa pequeña de espinacas congeladas
4 patatas
1/4 de carne picada
1 cebolla
3 dientes de ajo
1/2 copa de vino tinto (o blanco, o rosado, qué más da…)
1 pastilla de avecrem
1 cda. de especias reunidas
Aceite de oliva
Sal

Paso 1: Pelar y cortar las patatas en daditos pequeñitos.

Paso 2: Poner agua con sal a hervir, y cuando empiece añadir las espinacas durante 7 u 8 minutos. Las sacamos en un colador y esperamos a que suelte todo el agua.

Paso 3: Picar el ajo y la cebolla y hacer un sofrito a fuego lento. Cuando la cebolla esté blanda añadimos la carne y la pastilla de avecrem rallada.

Paso 4: En este momento podemos empezar a freir las patatas en una freidora o en una sartén con abundante aceite. Antes de hacerlas le añadiremos sal.

Paso 5: En el momento que la carne esté lista añadimos 1/2 copa de vino tinto y la cucharada de especias reunidas. Lo ponemos a fuego alto, para que el vino se consuma, y cuando ya no quede líquido añadimos las espinacas bien escurridas. Removemos durante 7 minutos aproximadamente y listo.

Paso 6: Para terminar, he cogido un cuenco pequeño, lo he llenado de espinacas y le he dado la vuelta en el plato. Lo he acompañado de las patatas y he añadido un poco de salsa barbacoa sobre las patatas.

Ensalada de endibias agridulce

Normalmente cuando como endibias lo hago con salsa rosa porque le quita “lo amargo”, pero hoy se me ha ocurrido hacer una salsa como la de la ensalada china para ponerla dulce y la verdad, ha salido bastante buena. Aquí os dejo la receta para dos personas:

2 endibias
6 mazorquitas de maiz
5 lonchas de jamón de york
1 zanahoria4 palitos de cangrejo
Aceite
Vinagre
Sal
Azúcar
Azúcar glass

Paso 1: Lo primero es hacer la salsa para que coja la consistencia correcta. En una taza ponemos dos dedos de vinagre y la misma cantidad de azúcar. Removemos para que quede bien mezclado y añadimos un poquito de aceite, una pizca de sal y una cucharada de azúcar glass para que quede una salsa blanca. Removemos de nuevo y la metemos en el frigorífico mientras hacemos la ensalada. Ya que estás en el frigorífico ve cogiendo los palitos de surimi del congelador para que vayan descongelándose.

Paso 2: Lavar las endibias y cortarlas a lo largo en cuatro trozos. Primero por la mitad y las dos mitades otra vez por la mitad. Colocar las mitades de endibias en un plato formando un semicirculo.

Paso 3: Cortar las mazorquitas en trozos pequeños y repartirlas encima de las endibias.

Paso 4: Lavar, pelar y rallar la zanahoria en el mismo plato.

Paso 5: Cortar las lonchas de jamón de york por la mitad y hacer tiras finitas.

Paso 6: Cortar los palitos de cangrejo (aunque aún estén congelados) en trocitos muy pequeñitos. Yo primero lo corto a rodajitas en una tabla y luego lo pico en una trocitos pequeñitos. Haciéndolo así, se descongelarán en un momento cuando añadamos la salsa.

Paso 7: Añadimos el jamón de york y los palitos de cangrejo a la ensalada. Vertimos la salsa por encima y lista.

Pollo al curry con patatas

2 pechugas de pollo troceadas
1 bolsa de setas secas chinas “Gírgolas cogumelos-ostra”
1 sobre de preparado de curry.
2 patatas
Aceite de sésamo
Sal

Paso 1: Pelar las patatas y cortar a dados. Rociar un poco de aceite y sal por encima y meterlas en el horno hasta que estén doraditas, removiendo de vez en cuando para que no se peguen.

Paso 2: Poner el pollo en un wok con poco aceite de sésamo caliente.

Paso 3: Ponemos las setas en remojo durante un par de minutos y luego las hervimos en agua con una pizca de sal. Las setas son las típicas que te ponen en restaurantes chinos con la ternera con setas y bambú. Yo las compré en Aldi una semana que pusieron muchos productos asiáticos, así que no tengo ni idea dónde podéis comprarlas, pero supongo que en una tienda de productos asiáticos no será difícil encontrarlas. De todas formas os dejo una foto (derecha) para que tengáis una idea. Aunque en la foto no se ve muy bien… Aunque parezca mentira la foto la hice con el paquete en la basura… Tenía que haber hecho fotos del sobre de curry y de las setas… pero bueno para la próxima.

Paso 4: Cuando esté blaquito el pollo, añadimos las setas.

Paso 5: Esperamos unos minutos y añadimos el sobre de curry como indiquen las instrucciones, en mi caso se añadía con 300 ml de agua.

Paso 6: Cuando la salsa del pollo deje de estar líquida estará listo para servir junto a las patatas.

Pastela moruna

1 masa de empanada congelada
2 tomates
2 cebollas
100 gr de piñones picados
100 gr de almendras crudas picadas
1 puñado de pasas
Especias morunas
400 gr de pollo troceado
Azúcar glass
Canela

Paso 1: Con un poco de aceite en la sartén freímos un poquito los piñones y las almendras. Una vez que estén dorados reservamos.

Paso 2: En el mismo aceite hacer un sofrito con la cebolla y el tomate bien picaditos.

Paso 3: Cuando esté casi hecha la verdura añadir a la misma sartén el pollo, una pizca de sal y dos cucharadas de especias morunas.

Paso 4: Cuando el pollo esté listo, añadimos las pasas, los piñones y las almendras.

Paso 5: Rellenar la empanada con todo lo anterior mezclado y meterla en el horno hasta que se dore.

Paso 6: Cuando la saquemos cubrimos entera con canela y espolvoreamos con azúcar glass.

Merluza guisada al barbadillo

Esta receta me la ha dado mi hermana Mari, y dice que está riquísima, lo que me ha llamado la atención es que sea una receta que le ha encantado a los niños… Habrá que probarla.

1 kilo de lomitos de merluza con piel (pueden ser de los congelados)
1 cebolla hermosa
5 o 6 dientes de ajo
1 calabacin
Aceite de oliva virgen
Sal, pimienta, perejil y laurel
Un vasito de Barbadillo (vino blanco)

Paso 1: Ponemos un fondo de aceite en una cacerola y pochamos la cebolla en trozos grandes , los ajos pelados y enteros y el calabacín bien lavado y cortado a rodajas con la piel.

Paso 2: Mientras salpimentamos los lomitos que ya estaran totalmente descongelados. Yo les suelo dejar la piel porque así se deshacen menos al guisarlos y después es muy facil de quitársela cuando ya están en el plato para servirlos.

Paso 3: En otra sarten pequeña, vamos pasando los lomitos por el aceite, y los doramos un poquito. Los reservamos en un plato aparte hasta que tengamos bien pochadito el sofrito del principio.

Paso 4: Incorporamos los lomitos al sofrito de la cebolla, ajo y calabacín y los dejamos a fuego medio. Aqui , le ponemos dos hojitas de laurel y el perejil. Ahora le ponemos el vino Barbadilo (yo he utilizado el Barbadillo porque en ese momento era el que tenía a mano, pero se puede utilizar cualquier vino blanco). Cuando echamos el vino subimos el fuego durante un minuto para darle un buen hervor.

Paso 5: Seguidamente vamos dandoles la vuelta a los lomitos con cuidado que no se deshagan mucho. Lo tenemos un par de minutos a fuego medio y ¡listo!

Ensalada de pollo y pickles

1 pechuga de pollo
6 pickles (son cebollas grandes que vienen en vinagre, las compré en una tienda inglesa)
1 guindilla verde en vinagre (de esas grandes que pican)
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de vinagre de manzana
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharada de ajo en polvo
1/2 cucharada de reducción de vinagre balsámico

Paso 1: Cortar las pechugas de pollo en trocitos pequeños y hacer a la plancha con sal.

Paso 2: Cortar a trocitos muy pequeñitos las pickles y la guindilla.

Paso 3: Lo ponemos todo en una ensaladera y añadimos el azúcar, la salsa de soja, el vinagre, el aceite, el ajo y la reducción de vinagre balsámico. Removemos y dejar enfriar.

Nota: También se puede comer recién hecha, estaría templada y está buena.

Pizza de salchichas barbacoa

1 base de pizza de masa fina
Tomate frito
Salsa barbacoa
Mozzarella
Cebolla picada (yo utilizo congelada Hacendado)
1 o 2 salchichas, según el tamaño
Orégano

Paso 1: Cubrir la base de la pizza con tomate frito y un poco de orégano.

Paso 2: Añadir salsa barbacoa. Yo le he dibujado dos círculos concéntricos.

Paso 3: Añadir la mozzarella encima y luego la cebolla muy picadita.

Paso 4: Cortar la salchicha a rodajas finitas y ponerlas sobre la cebolla.

Paso 5: Meterla en el horno, o en el pizza pan y esperar a que la base esté crujiente y por arriba doradita.

Ensalada de canónigos Yeshikina

1/2 bolsa de canónigos
1 zanahoria
1/2 lata de soja
1/2 lata de maiz
1 trozo de queso emmental
Pasas
Aceite de oliva
Vinagre
Reducción de vinagre balsámico

Paso 1: Pelar y rallar la zanahoria.

Paso 2: Cortar el queso a taquitos pequeñitos.

Paso 3: En una ensaladera poner todos los ingredientes y aliñar con poco aceite, vinagre y sal. Luego añadir un poco de reducción de vinagre balsámico por encima. Remover y a comer.

Patatas bravas al horno

4 patatas
Aceite de oliva
Sal gruesa
5 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de salsa brava (Hacendado)
1 cucharada de ketchup
1 cucharadita de pimentón picante

Paso 1: Pelar las patatas y cortarlas a dados. Dejar en agua unos minutos.

Paso 2: En un recipiente apto para el horno poner las patatas, añadir la sal y un poco de aceite por encima. Remover bien para que todas las patatas tengan aceite.

Paso 3: Las metemos en el horno a 180º y mientras tanto vamos haciendo la salsa.

Paso 4: En una taza o un bol mezclamos la mayonesa con la salsa brava, el ketchup y el pimentón. Lo movemos muy bien con una cuchara y reservamos hasta que las patatas estén hechas.

Paso 5: Tenemos que ir moviendo las patatas para que no se queden pegadas y sabremos que están listas cuando estén doraditas. Una vez que las saquemos sólo tendremos que cubrirlas con la salsa.

Ensalada del chef

1/2 lechuga iceberg
1 zanahoria
6 lonchas de jamón de york
1 latita de maíz
1 lata de atún
2 huevos duros
3 rodajas de piña en su jugo
1 cucharada de miel
1/2 bote de mayonesa
Jugo de limón

Paso 1: Lavamos la lechuga, la cortamos en trozos no muy pequeños, y la ponemos en agua.

Paso 2: Pelamos la zanahoria y la rallamos.

Paso 3: Escurrimos la lechuga muy bien para que no quede agua, la ponemos en una ensaladera, y añadimos la zanahoria rallada.

Paso 4: Cortamos el jamón de york a tiras finitas.

Paso 5: Vaciamos el aceite de la lata de atún y lo añadimos a la ensaladera.

Paso 6: Vaciamos el líquido del maíz y lo añadimos también a la ensaladera.

Paso 7: Pelamos los huevos duros, los cortamos a gajos y a la ensaladera.

Paso 8: Cortamos en trozos pequeñitos 2 rodajas y media de piña (la media rodaja la reservamos para la salsa), lo añadimos a la ensaladera.

Paso 9: Para hacer la salsa, batimos la mayonesa, 1 cucharada de miel, la media rodaja de piña y 3 gotitas de jugo de limón.

Paso 10: Añadir a la ensaladera la salsa, tal y como aparece en la foto.

Ensalada de col con reducción de vinagre balsámico

1 trozo de col blanca
1 zanahoria
Maíz de lata
1 lata de atún
Aceite de oliva
Crema de vinagre balsámico de módena (de Mercadona)
Sal

Paso 1: Lavar y cortar la col en tiras finitas.

Paso 2: Lavar, pelar y rallar la zanahoria.

Paso 3: En un recipiente grande mezclar la col, la zanahoria, el atún y el maíz.

Paso 4: Añadir aceite de oliva y sal. Remover.

Paso 5: Llenamos un cuenco pequeño bien prensado y le ponemos el plato encima. Le damos la vuelta para que quede con la forma que aparece en la foto.

Paso 6: Hacer unas líneas con la crema de vinagre balsámica y listo.

Nota: Si tienes buen pulso te quedarán las líneas mejor que a mí.

Tostadas de queso de cabra y mermelada

Tostadas de pan
Queso de cabra
Mermelada de frambuesa

Paso 1: Congelamos unas cuantas de rodajas de queso de cabra.

Paso 2: Cuando las saquemos del congelador las pasamos por la plancha.

Paso 3: Ponemos el queso sobre la tostada.

Paso 4: Untamos la mermelada de frambuesa encima.

Paso 5: Lo ponemos a gratinar en el horno hasta que la mermelada se caramelice y forme una película crujiente.

Ensalada de canónigos con queso de cabra

1/2 bolsa de canónigos
Nueces
Miel
Concentrado de vinagre de módena
Aceite de oliva
Queso de cabra (opcional)

Paso 1: En un plato poner los canónigos con nueces troceadas en el centro.

Paso 2: Hacemos unas cuantas de líneas paralelas con la miel y otras con el concentrado de vinagre de módena.

Paso 3: Añadimos un poco de aceite de oliva por encima para decorar.

Paso 4: Decoramos con un poco de queso de cabra o queso blanco encima de la ensalada.

Pechugas de pollo encebolladas

Pechugas de pollo
1 o 2 cebollas
1 cucharada de pimentón picante
1 guindilla
1 copa de vino blanco
Aceite de oliva
Sal

Paso 1: Trocear las pechugas de pollo.

Paso 2: Rehogar en una cacerola la cebolla cortada en aros con un poco de aceite.

Paso 3: Una vez que la cebolla esté blanda y transparente añadir los trozos de pollo y un poco de sal.

Paso 4: Añadir el pimentón picante, una guindilla y el vino blanco. Dejar cocer hasta que el vino reduzca.

Nota: Es preferible acompañar el pollo con arroz hervido o patatas fritas.

Rosada rebozada

Filetes de rosada congelados
Harina
Huevo
Sal
Aceite de oliva

Paso 1: Dejar que se descongele la rosada, no es aconsejable descongelarla en el microondas porque se quedará muy seca.

Paso 2: Poner en un plato harina y en otro el huevo batido.

Paso 3: Sazonar con sal la rosada, pasarla por la harina y después por el huevo.

Paso 4: Freir en una sartén o freidora con abundante aceite.